Resep Tahu Mercon

Resep Tahu Mercon | Tahu mercon salah satu camilan khas Indonesia yang populer karena cita rasanya yang pedas. Hidangan ini perkembangan dari varian tahu goreng yang berisi sayuran yang diberi tambahan cabai rawit yang melimpah untuk menambah rasa yang lebih berani.

Tahu mercon populer di berbagai kota besar di Indonesia. Makanan ini dijual di warung pinggir jalan hingga kafe modern. Penasaran dengan unik dan pedas dari tahu mercon? Yuk, intip resep berikut ini!

Baca Juga: Resep Ayam Lodho

Bahan Utama

  • 5 buah bawang merah, cincang
  • 2 sdm bawang putih Lafancy
  • 1 batang daun pre
  • 1 sdm garam laut
  • ½ sdm merica hitam
  • 1 sdt onion powder lafancy
  • 4 sdm chili flakes atau cabai bubuk lafancy
  • ¼ buah kol, iris tipis
  • 100 gram tauge
  • 1 buah wortel, iris tipis memanjang

Bumbu Marinasi Tahu

  • 2 buah tahu putih, iris menjadi
  • 1 sdm bawang putih bubuk lafancy
  • ½ sdm ketumbar lafancy
  • 1 sdt jinten lafancy
  • 1 liter air

Bahan Tepung Baluran

  • 3 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1sdt garam laut
  • ½ sdt merica hitam bubuk
  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram tepung sagu

Baca Juga: Resep Gulai Kambing

Cara Pembuatan Resep Tahu Mercon

Tahu Goreng

  1. Siapkan semua bahan
  2. Potong tahu putih menjadi 8 bagian per kotak/buah.
  3. Rendah tahu dengan larutan air berisi bumbu marinasi. Diamkan selama 30 menit.
  4. Setelah itu, goreng tahu ke dalam minyak panas hingga kecoklatan (sedikit garing dan kopong). Angkat dan tiriskan.
  5. Belah bagian samping tahu sehingga memiliki lubang.

Isian Tahu

  1. Siapkan semua bahan
  2. Tumis bawang merah, daun pre, dan wortel hingga setengah matang.
  3. Masukkan kol, tauge, bawang merah bubuk, bawang putih bubuk, garam, dan chili flakes. Aduk merata dan masak hingga matang.

Menggoreng Tahu Isi Mercon

  1. Campurkan semua bahan tepung, tambakan air sedikit demi sedikit untuk menciptakan kekentalan adonan yang pas.
  2. Isi dalam tahu dengan bahan isian sayur. Pastikan terisi penuh tetapi jangan sampai mencuat ke luar.
  3. Celupkan tahu isi ke dalam campuran tepung. Baluri tahu dengan adonan tepung dengan hati-hati agar isian tahu tidak keluar.
  4. Panaskan minyak goreng. Goreng tahu dalam minyak panas dengan api sedang.
  5. Setelah kulit tahy berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  6. Tahu Isi Mercon siap disajian selagi hangat.

Untuk mendapatkan cita rasa yang nikmat, gunakan tahu yang berukuran sedang dan tidak terlalu lembek. Jangan lupa untuk menggunakan campuran tepung dengan bumbu aromatik seperti ketumbar untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan harum.

Ikuti selalu info terbaru dari resep masakan Lafancy!

Baca Juga: Resep Sup Ayam Klaten