Resep Soto Betawi | Indonesia dikenal sebagai negara yang memiliki kekayaan kuliner yang memiliki cita rasa lezat dan unik. Salah satu contohnya adalah soto. Soto merupakan hidangan sup yang memiliki beragam variasi di tiap daerah. Dari sekian banyak jenis soto, soto Betawi memiliki daya tarik yang unik.
Soto Betawi sendiri berasal dari Kota Jakarta yang dulu dikenal sebagai Batavia. Keunikan soto Betawi terletak pada kuahnya. Makanan ini menggunakan santan atau susu yang memberikan cita rasa gurih dan lebih creamy. Beragam isi soto Betawi meliputi daging sapi, jerohan, dan bahkan bagian kaki sapi (kikil) yang dimasak hingga empuk.
Tidak hanya identik dengan kuah santan, soto Betawi juga tidak lengkap jika disajikan tanpa kerupuk emping, potongan tomat dan kentang, hingga bawang goreng.
Ingin merasakan keontetikan soto Betawi tidak perlu jauh-jauh pergi ke Jakarta. Anda bisa mengikuti resep soto Betawi yang satu ini dengan mudah dan pastinya enak.
Bahan Utama
- 1 kg daging sapi
- 1 liter air
- 1 sdm garam Lafancy
- 3 bks santan instan
- Gula
- Kaldu jamur
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 7 butir bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt lada bubuk Lafancy
- 1 sdt jinten bubuk Lafancy
Bumbu lain
- 2 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 butir cengkeh Lafancy
- 2 batang kayu manis Lafancy
- 1 butir kapulaga Lafancy
Bahan pelengkap
- Kerupuk Emping
- Kentang goreng
- Tomat, potong dadu
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal
Baca Juga: Resep Bakwan Jagung
Cara pembuatan Resep Soto Betawi
- Siapkan semua bahan.
- Rebus daging selama 10 menit, lalu bilas untuk menghilangkan lemak. Rebus kembali dengan api sedang selama 30 menit.
- Untuk menghemat waktu, Anda bisa membuat kentang goreng sebagai pelengkap soto Betawi. Kupas kentang, potong dadu dan cuci. Lalu goreng kentang hingga matang, kemudian sisihkan.
- Haluskan bumbu (halus) dengan blender.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Masak hingga matang dan harum.
- Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air rebusan daging. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga air mendidih.
- Setelah itu tambahkan santan, lalu aduk pelan. Masak kembali hingga matang. Pastikan santan tidak pecah dengan cara mengaduk pelan selama proses memasak.
- Jangan lupa untuk mengoreksi rasa agar rasa soto Betawi sesuai dengan selera Anda.
Saran Penyajian
- Angkat daging sapi dari kuah soto, lalu potong dadu sesuai selera.
- Anda bisa menggoreng potongan daging sapi sebentar hingga kecoklatan (opsional).
- Tata daging, potongan kentang dan tomat ke dalam mangkuk. Lalu tuang kuah soto. Tambahkan taburan bawang goreng dan kerupuk emping. Untuk menambah rasa, Anda bisa menyajikan terpisah potongan jeruk nipis dan sambal.
- Soto Betawi siap disajikan.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menghadirkan cita rasa makanan Jakarta hanya dengan di rumah saja. Yuk, ikuti selalu resep masakan terbaru dari Lafancy. Jangan lupa untuk selalu menggunakan bahan bumbu dapur pilihan terbaik dan otentik dari Lafancy, ya.
Selamat Mencoba!
Baca Juga: Resep Dimsum Ayam Udang
