Kumpulan resep sate khas Indonesia | Siapa yang tidak familiar dengan menu sate? Hidangan khas Indonesia ini telah menjadi sajian kuliner paling populer, tidak hanya di dalam negeri tetapi juga mancanegara.
Sate merupalann hidangan yang terbuat dari potongan daging yang ditusuk dengan tusukan bambu, kemudian dibakar dan disajikan dengan berbagai macam saus atau bumbu khas.
Keunikan sate terletak pada ragam variasi yang dimiliki setiap daerah di Indoenesia. Mulai dari sate ayam, kambing, hingga sate dengan bahan dasar ikan atau jeroan yang dapat menggugah selera.
Berikut ini ada 5 macam resep sate khas Indonesia yang siap menjadi sajian favorit bagi Anda dan keluarga.
5 Resep Sate Khas Indonesia
1. Resep Sate Ayam Madura (Bumbu Kacang)
Sate Madura merupakan salah satu jenis sate khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa bumbu kacangnya yang gurih dan manis. Makanan ini tidak hanya disukai di Pulau Madura, tetapi telah menjadi makanan favorit hampir di seluruh Indonesia.
Bahan-bahan
- 350 gram daging ayam bagian dada, potong dadu besar
Bumbu Sambal Kacang
- 250 gram kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 2 biji kemiri sangrai
- 5 cabai merah besar
- 4 sdm kecap manis
- 30 gram gula merah
- 1 sdt garam laut La Fancy
- ½ sdm kaldu bubuk
- Air secukupnya
Bumbu Marinasi Ayam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam laut La Fancy
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- 2 sdt ketumbar bubuk La Fancy
Bahan Pelengkap
- Lontong atau ketupat
- Irisan bawang merah mentah
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kecap manis
Cara Pembuatan Sate Ayam Madura Bumbu Kacang
- Siapkan semua bahan
- Cuci bersih ayam, lalu potong dadu.
- Masukkan bumbu marinasi dan diamkan ayam selama 15 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, tusuk ayam dengan 4 potong ayam di setiap tusuk sate.
- Untuk membuat bumbu kacang, siapkan kacang tanah yang telah digoreng. Giling kacang bersama bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan air dengan blender hingga halus.
- Masak saus kacang dengan sedikit minyak. Tambahkan air untuk mendapatkan tekstur saus yang sesuai dengan selera Anda. Masukkan irisan gula merah, garam, kaldu bubuk, dan kecap. Masak bumbu kacang sampai bumbu mendidih atau meletup. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Siapkan pan atau panggangan. Olesi minyak atau margarin terlebih dulu agar tidak lengket. Panggang sate ayam hingga matang, tapi jangan sampai gosong.
- Sajikan sate ayam bersama potongan lontong dengan bumbu sambal kacang yang dicampur atau dipisah.
- Tambahkan taburan bawang goreng, irisan bawang mentah, perasan jeruk nipis, serta kecap untuk menambah selera makan Anda.
- Sate ayam Madura bumbu kacang siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Korean Fried Chicken Ala La Fancy
2. Resep Sate Padang
Sate padang adalah hidangan sate yang berasal dari Sumatera Barat, tepatnya Padang. Berbeda dengan sate pada umumnya yang menyajikan sate dengan bumbu kacang, sate padang menggunakan kuah yang terbuat dari campuran kunyit, jahe, cabai, serta tepung beras.
Bahan-Bahan
- 250 gram daging sapi
- 50 gram jeroan sapi (hati atau lidah), sesuaikan dengan selera
Bumbu
- 8 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 10 buah Cabai keriting
- 4 buah cabai rawit
- 2cm Jahe
- 1 sdt Kunyit La Fancy
- ½ sdt Jinten La Fancy
- ½ sdt Ketumbar La Fancy
- ½ sdt Lada hitam La Fancy
- 2 buah Kapulaga La Fancy
- 1 keping Asam jawa
Bumbu Tambahan
- 1 Batang serai, geprek
- 1 ruas Lengkuas, geprek
- 3 Daun salam
- 2 Daun jeruk
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula secukupnya
- 100 gram Tepung beras, larutkan dengan air
Bahan Lainnya
- Tusuk sate
- Minyak goreng
- Lontong
- Bawang goreng
Cara Pembuatan Resep Sate Padang
- Siapkan semua bahan
- Cuci daging dan jeroaan. Rebus bersama air dengan tambahan daun jeruk dan garam. Masak selama 30 menit.
- Setelah matang, angkat daging dan cuci dengan air minum. Tiriskan daging, dan potong sesuai selera.
- Haluskan bumbu menggunakan blender.
- Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
- Masukkan potongan daging, masak bersama bumbu selama 10 menit. Setelah itu, angkat daging dan sisahkan bumbu di dalam wajan untuk bahan saus.
- Tambahkan sisa bumbu dengan air atau kuah kaldu rebusan daging, masak tambahkan larutan air tepung beras. Masak hingga bumbu mengental. Jangan lupa koreksi rasa.
- Tusuk potongan daging 3-4 setiap tusuk sate. Olesi daging dengan sedikit minyak, lalu panggang sebentar untuk mendapatkan aroma smoky.
- Siapkan potongan lontong ke dalam piring, lalu tambahkan 3-4 tusuk sate daging. Kemudian siram dengan bumbu dan taburi dengan bawang goreng.
- Sate padang siap dihidangkan.
3. Resep Sate Lilit Ayam
Sate lilit ayam berasal dari Pulau Dewata, Bali. Membahas tentang sate lilit, tentu saja bagian yang paling berkesan adalah jenis tusuk sate yang dipakai berasal dari batang serai, bukan kayu. Ketika sate ayam mulai dibakar, aroma serai yang segar akan menambah cita rasa dari gilingan ayam yang kaya akan rempah ini.
Ingin merasakan nikmatnya sate lilit tanpa harus jauh-jauh ke Pulau Bali? Yuk, ikuti resep sate lilit ayam berikut ini.
Bahan Utama
- 250 gram ayam, cincang halus
- 30 gram kelapa parut segar
- 2 sdm santan kental
- 12 batang serai atau tusuk sate tebal (optional)
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu Halus
- 4 butir Bawang putih
- 3 butir Bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 Cabai merah besar (buang isinya)
- 3 cm Kencur
- 1 sdt Jahe bubuk lafancy
- 1 sdt Kunyit bubuk lafancy
- 1 sdt Gula pasir
- 2 sdt Garam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdt Kaldu ayam
Cara Pembuatan Sate Lilit Ayam
- Pertama, haluskan semua bumbu dalam blender. Tambahkan jahe bubuk dan kunyit bubuk dari Lafancy untuk menambah aroma dan cita rasa bumbu. Untuk menyesuaikan tesktur, Anda bisa memilih untuk menghaluskannya dengan bumbu atau mengiris daun dengan sangat tipis.
- Panasakan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan tidak langu. Angkat, sisihkan ke wadah yang lebih kecil.
- Haluskan ayam. Pada bagian ini, Anda bisa memilih ayam bagian paha atau dada. Kedua bagian ayam tersebut memiliki tekstur yang cukup berbeda, sesuaikan dengan selera Anda.
- Siapkan wadah, masukkan ayam, kelapa parut, santan, bumbu halus, garam, gula, dan kaldu ayam. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
- Siapkan batang serai sebagai tusuk sate, lilitkan ujung serai menggunakan adonan ayam. Ratakan dan padatkan adonan menggunakan jari tangan agar adonan tidak mudah lepas ketika dibakar.
- Panaskan pan pemanggang. Anda bisa mulai memanggang sate lilit. Sesekali balik sate lilit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Pastikan menggunakan api kecil agar sate tidak mudah gosong.
- Setelah semua sate terpanggang, angkat dan sajikan bersama perasan jeruk limau dan cocolan sambal.
- Selamat mencoba.
4. Resep Sate Maranggi Ala La Fancy
Sate Maranggi berasal dari Purwakarta, Jawa Barat. Konon, makanan ini sudah ada sejak zaman kolonial. Berbeda dengan sate pada umumnya yang disajikan dengan bumbu kacang, sate maranggi lebih mengandalkan bumbu marinasi. Daging sapi direndam dalam campuran kecap dan rempah pilihan sehingga bumbu benar-benar meresap sebelum dibakar.
Bahan Sate Maranggi
- 350 gram daging sapi tenderloin
- 3 sdt laos bubuk la fancy
- 2 sdt bawang putih bubuk la fancy
- 1 sdt ketumbar bubuk la fancy
- ½ sdt jinten bubuk la fancy
- ½ sdt merica hitam la fancy
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam laut
- 50 ml air asam jawa
- 30 ml minyak
Sambal
- 5 sdm kecap manis
- 5 buah cabe rawit
- 2 siung bawang merah
- 1 buah jeruk nipis
Cara Pembuatan Sate Maranggi
- Siapkan semua bahan.
- Potong daging sapi tenderloin berbentuk kotak (dadu) seukuran 2 cm.
- Masukkan daging yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Beri bumbu kecap manis, air asam jawa, laos bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica hitam bubuk, gula, dan garam laut.
- Marinasi daging selama 2 jam di dalam kulkas.
- Setelah menunggu selama 2 jam, tusuk daging sapi dengan tusuk sate (kayu). Agar daging lebih mudah matang, masukkan 4 potong daging di setiap tusuknya.
- Panaskan panggangan menggunakan panggangan tradisional atau pan anti lengket (opsional). Panggang sate hingga berwarna kecoklatan.
- Sambil menunggu, Anda bisa membuat sambal. Potong cabai rawit dan bawang merah. Campurkan bersama kecap manis dan perasan jeruk nipis.
- Setelah matang, hidangkan sate maranggi dengan sambal.
- Selamat Mencoba.
Baca Juga: Resep Swedish Meatball Ala La Fancy
5. Resep Sate Taichan
Sate Taichan adalah salah satu varian sate yang digemari oleh banyak orang, termasuk kalangan anak muda. Makanan ini memiliki rasa yang khas dengan perpaduan bumbu yang lebih sederhana dibandingkan dengan sate lainnya.
Ingin memasak Sate Taichan dengan resep yang gampang tapi tetap nikmat? Simak resep berikut ini, ya.
Bahan Utama
- 1 kg paha atau dada fillet, (potong dadu)
- Tusuk sate (cuci)
- Bawang goreng
Bumbu Marinasi
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk Lafancy
- 1 sdt garam laut Lafancy
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm margarin
- Perasan jeruk nipis atau lemon
Bumbu Sambal
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sdt garam laut Lafancy
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- 1 sdm Air jeruk lemon
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara Pembuatan Sate Taichan
Sate
- Siapkan semua bahan.
- Cuci ayam fillet, lalu potong dadu sesuai ukuran yang diingikan.
- Marinasi ayam dengan bumbu-bumbu yang terdapat pada bumbu marinasi. Diamkan ayam sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan tusuk sate. Tusuk 3-4 daging ayam fillet yang sudah dimarinasi. Ulangi lagi hingga daging ayam habis.
- Siapkan pan anti lengket. Olesi pan dengan sedikit minyak.
- Panggang daging ayam dengan api kecil hingga matang.
Sambal
- Selama proses marinasi ayam, Anda bisa memanfaatkan waktu luang dengan membuat bumbu sambal.
- Siapkan blender. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting dengan sedikit minyak goreng.
- Tumis bumbu hingga harum, lalu beri air secukupnya. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, serta perasan air lemon. Aduk hingga rata dan tunggu hingga matang.
Saran Penyajian
Sajikan sate Taichan saat masih hangat dan tanpa mencampurkannya langsung dengan bumbu sambal.
Baca Juga: 6 Resep Makanan Berkuah Khas Indonesia, Cocok Untuk Sajian di Musim Hujan
Demikianlah kumpulan resep sate khas Indonesia yang bisa menjadi inspirasi bagi Anda untuk mencoba membuatnya di rumah. Setiap jenis sate memiliki keunikan dan cita rasa tersendiri yang mencerminkan kekayaan kuliner Nusantara.
Dari sate Madura yang gurih hingga sate lilit Bali yang kaya rempah, serta sate taichan yang sederhana, setiap gigitan seolah membawa kita pada petualangan rasa yang tidak terlupakan.
Untuk mendapatkan resep masakan mudah dari Nusantara maupun belahan dunia lainnya, pantau saja resepmasakanlafancy.com. Sajikan makanan terbaikmu dengan produk bumbu dengan kualitas premium dan harga terjangkau dari La fancy.
Selamat mencoba resep sate khas Indonesia dan semoga artikel ini bermanfaat untuk menambah wawasan kuliner Anda.
Baca Juga: 5 Resep Camilan Tradisional Khas Indonesia
