Resep Makanan Berkuah Khas Indonesia

Resep Makanan Berkuah Khas Indonesia | Sebagian wilayah Indonesia masih dilanda oleh musim hujan. Saat udara terasa lebih dingin dan hujan yang hampir turun setiap hari, tubuh seringkali membutuhkan asupan makanan yang hangat dan menyehatan.

Nah, salah satu cara terbaik untuk menghangatkan badan adalah dengan menyantap masakan berkuah yang lezat dan menggugah selera. Mulai dari kuah santan yang gurih hingga kaldu bening yang segar, masakan berkuah khas Indonesia tidak hanya menghangatkan tubuh, tapi juga memanjakan lidah.

Di artikel ini, ada 6 jenis makanan berkuah khas Indonesia yang cocok atau pada disajikan saat musim hujan.

Yuk, simak dan siapkan diri untuk mencoba hidangan makanan berkuah khas Indonesia berikut ini di rumah.

6 Resep Makanan Berkuah Khas Indonesia

1. Resep Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan adalah salah satu jenis masakan soto di Indonesia yang paling populer. Menghadirkan kuah soto berwarna kuning pekat dengan rasa ayam yang kuat, soto ayam lamongan cocok jadi makanan sehari-hari bagi Anda yang menyukai makanan berempah khas Indonesia.

Bahan Utama

  • 1 kg ayam utuh (bagian dada)
  • 3,5 liter air masak
  • 3 batang daun bawang, iris
  • 2 batang daun seledri
  • 3 lembar daun salam
  • 7 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, geprek
  • 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus
  • 7 butir bawang putih
  • 9 butir bawang merah
  • 3 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 6 butir kemiri
  • 1 sdt merica bubuk La Fancy
  • 1 sdt ketumbar bubuk La Fancy
Bahan Pelengkap
  • Soun
  • Sayur kol
  • Telur ayam rebus
  • Irisan seledri
  • Jeruk nipis
Bumbu Koya
  • 7 buah kerupuk udang, goreng
  • Bawang putih goreng
  • ½ sdt garam
Bahan Sambal
  • 20 buah cabai rawit
  • ½ sdt garam

Cara Pembuatan Soto Ayam Lamongan

  1. Pertama, didihkan sebanyak 3 liter air, lalu rebus ayam hingga empuk. Buang busa atau kotoran yang timbul dari rebusan ayam agar air menjadi bening.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Untuk hasil masakan yang lebih berempah, tambahkan merica bubuk dan ketumbar bubuk dari La Fancy.
  3. Setelah setengah matang, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga bumbu matang dan harum (tidak bau langu).
  4. Masukkan bumbu halus yang telah matang ke dalam rebusan ayam. Aduk rata beberapa kali hingga bumbu tercampur sempurna. Masak rebusan ayam hingga ayam empuk.
  5. Setelah ayam empuk, keluarkan ayam, lalu tiriskan. Anda bisa memilih menggoreng ayam jika ingin hasil ayam yang lebih kering (optional). Ayam boleh langsung disuir-suir sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
  6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk pada rebusan ayam. Lalu masukkan daun bawang, dan masak hingga mendidih. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
  7. Untuk bahan koya, campur bawang putih goreng dan krupuk udang, lalu haluskan dengan blender hingga menjadi bubuk. Tambahkan sejumput garam, dan aduk hingga tercampur sempurna.
  8. Untuk bahan sambal, rebus cabe rawit hingga matang. Ulek cabe rawit, tambahkan garam sesuai selera.
  9. Siapkan bahan pelengkap untuk menghidangkan soto ayam lamongan. Susun soun, sayur kol yang sudah diiris tipis, dan suwiran ayam. Siram dengan kuah soto.
  10. Masukkan potongan telur rebus, jeruk nipis, sambal, dan bubuk koya di area sisi. Setelah itu taburi irisan daun seledri dan bawang goreng. Soto ayam lamongan siap dinikmati.
  11. Selamat mencoba.

Baca Juga: Resep Seblak Cocol

2. Resep Sop Buntut

Hidangan berbahan buntut sapi sudah dikenal di eropa sejak abad ke-17. Setelah masuk ke Indonesia, sop buntut bertransformasi menjadi makanan yang begitu kaya dengan sentuhan bumbu rempah yang khas.

Membuat sop buntut di rumah tidak begitu susah, loh. Yuk, simak resep sop buntut ala La Fancy berikut ini.

Bahan Utama

  • ¼ kg buntut sapi
  • 3 buah wortel
  • 3 buah kentang
  • 1 buah tomat
  • 6 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt pala bubuk Lafancy
  • 3 buah cengkeh utuh Lafancy
  • 2 buah pekak utuh Lafancy
  • 14 buah kapulaga utuh Lafancy
  • 2 potong kayu manis Lafancy
  • 2 buah daun bawang
  • 3 buah seledri
  • Garam laut Lafancy
  • Air secukupnya

Cara Pembuatan Resep Sop Buntut

  1. Siapkan semua bahan.
  2. Panaskan air hingga mendidih untuk merebus potongan buntut sapi. Rebus daging selama 10 menit hingga mangeluarkan busa. Angkat dan sisihkan buntut sapi dan buang air rebusannya.
  3. Masukkan air secukupnya ke dalam panci. Tuang bumbu dan rempah, seperti bawang merah, bawang putih, pala bubuk, cengkeh, pekak, kapulaga, kayu manis, dan garam laut. Masak hingga air mendidih.
  4. Masukkan kembali buntut sapi dan rebus hingga daging buntut sapi empuk. Bila menggunakan panci biasa, Anda membutuhkan waktu kurang lebih 2 jam. Akan tetapi jika ingin mempersingkat waktu memasak menjadi 15 menit saja, Anda bisa menggunakan pressure cooker (panci presto).
  5. Setelah buntut sapi empuk, masukkan potongan wortel dan kentang. Setelah wortel dan kentang mulai matang, tambahkan irisan tomat, daun seledri, dan daun bawang. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  6. Jangan lupa untuk koreksi rasa. Sop Buntut Ala La fancy siap dihidangkan.

3. Resep Empal Gentong

Empal Gentong adalah salah satu jenis sup di Indonesia yang berasal dari daerah Cirebon, Jawa Barat. Konon, makanan ini memiliki sejarah yang panjang, berakat dari tradisi kuliner masyarakat cirebon sejak zaman kerajaan. Nama “gentong” sendiri merujuk pada wadah memasak berbahan tanah liat yang digunakan untuk mengolah hidangan ini.

Anda bisa membuat empal gentong di rumah dengan mengikuti resep berikut ini.

Bahan-bahan

  • 500 gram sapi bagian sandung lamur atau tetelan
  • 1 liter air
  • 2 buah bunga lawang La Fancy
  • 2 buah kapulaga La Fancy
  • 3 buah cengkeh La Fancy
  • 2 cm kayu manis La Fancy
  • ½ buah pala La Fancy
Bumbu Halus
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 buah kemiri sangrai
  • 1 sdt jinten sangrai
  • ½ sdt lada bubuk La Fancy
  • ½ ruas jahe
  • 1 sdt ketumbar bubuk La Fancy
  • 1 ruas kunyit
Bahan Cemplung
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 5 buah daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam laut
  • 500 ml santan

 Cara Pembuatan Resep Empal Gentong

  1. Siapkan semua bahan
  2. Masak air hingga mendidih. Masukkan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayumanis, pala, dan daging sapi. Rebus daging selama 15 menit. Matikan api dan diamkan daging dalam rendaman selama 30 menit.
  3. Haluskan semua bumbu menggunakan blender.
  4. Tumis bumbu  halus dengan sedikit minyak. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Masak hingga harum dan matang.
  5. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam rebusan daging.
  6. Masak kembali rebusan daging dengan tambahan garam, gula, dan kaldu jamur selama 15-20 menit. Setelah mendidih, tuangkan santan dan masak sebentar. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
  7. Sajikan empal gentong bersama lontong atau ketupat dengan tamnahan irisan daun kucai, bawang goreng, acar, emping, sambal dan jeruk nipis.
  8. Empal gentong siap dinikmati selagi  hangat.

4. Resep Rawon

Rawon adalah salah satu makanan yang berasal dari area Jawa Timur. Sup daging dengan kuah berwarna hitam ini memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dari jenis sup lainnya.

Mengapa Rawon memiliki kuah berwarna gelap? Pembuatan Rawon tidak lengkap jika tidak menggunakan buah kluwek, karena keberadaan kluwek adalah kunci utama dari rasa Rawon.

Tertarik untuk menikmati kelezatan Rawon? Yuk, ikuti resep mudah dari Lafancy berikut ini.

Bahan Utama

  • 500 gram daging sapi (Khusus rawon)
  • 100 gram tetelan
  • 2 Batang Daun bawang, potong 2-3 cm
  • 12 biji bawang merah
  • 7 biji bawang putih
  • 5 butir kemir yang telah digoreng
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 ruas jari kunyit, bisa dalam bentuk bubuk
  • 1 ruas Jahe
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 3 batang daun sereh
  • 6 lembar daun jeruk
  • 7 buah kluwek, keluarkan, haluskan
  • Air asam jawa (optional)
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Gula
Bahan Pelengkap
  • Sambal
  • Krupuk Udang
  • Tauge pendek

Cara Pembuatan Resep Rawon

  1. Potong daging sapi dan tetelan sesuai ukuran yang diinginkan, cuci bersih. Rebus dalam air mendidih.
  2. Jika Anda kurang suka dengan kaldu daging dari rebusan pertama, Anda bisa membuang air rebusan dan menggantinya. Ulangi dan rebus daging hingga empuk.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan jahe.
  4. Tumis bumbu halus beserta kluwek yang telah dihaluskan. Tambahkan potongan lengkuas, daun jeruk, daun serai, dan lada bubuk. Masak hingga mengeluarkan aroma harum dan matang.
  5. Setelah itu, masukkan bumbu yang telah ditumis dalam rebusan daging. Biarkan bumbu meresap dalam daging selama proses perebusan. Jangan lupa untuk menambahkan potongan daun bawang, garam, gula, dan kaldu bubuk.
  6. Masak hingga matang. Koreksi rasa.
  7. Rawon akan lebih nikmat bila disajikan dengan tauge pendek, sambal, dan kerupuk udang.
  8. Selamat mencoba.

5. Resep Soto Betawi

Dari sekian banyak jenis soto di Indonesia, soto Betawi memiliki daya tarik yang unik. Soto Betawi sendiri berasal dari Kota Jakarta yang dulu dikenal sebagai Batavia. Keunikan soto Betawi terletak pada kuahnya. Makanan ini menggunakan santan atau susu yang memberikan cita rasa gurih dan lebih creamy. Beragam isi soto Betawi meliputi daging sapi, jerohan, dan bahkan bagian kaki sapi (kikil) yang dimasak hingga empuk.

Ingin membuat soto Betawi dengan mudah di rumah? Yuk, ikuti resep berikut ini.

Bahan Utama

  • 1 kg daging sapi
  • 1 liter air
  • 10 butir bawang merah
  • 1 sdm garam La fancy
  • 3 bks santan instan
  • Gula
  • Kaldu jamur
Bumbu Halus
  • 8 butir bawang merah
  • 7 butir bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt lada bubuk La fancy
  • 1 sdt jinten bubuk La fancy
Bumbu lain
  • 2 cm jahe, geprek
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 5 butir cengkeh La fancy
  • 2 batang kayu manis La fancy
  • 1 butir kapulaga La fancy
Bahan pelengkap
  • Kerupuk Emping
  • Kentang goreng
  • Tomat, potong dadu
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Sambal

Cara pembuatan Resep Soto Betawi

  1. Siapkan semua bahan.
  2. Rebus daging selama 10 menit, lalu bilas untuk menghilangkan lemak. Rebus kembali dengan api sedang selama 30 menit.
  3. Untuk menghemat waktu, Anda bisa membuat kentang goreng sebagai pelengkap soto Betawi. Kupas kentang, potong dadu dan cuci. Lalu goreng kentang hingga matang, kemudian sisihkan.
  4. Haluskan bumbu (halus) dengan blender.
  5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Masak hingga matang dan harum.
  6. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air rebusan daging. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga air mendidih.
  7. Setelah itu tambahkan santan, lalu aduk pelan. Masak kembali hingga matang. Pastikan santan tidak pecah dengan cara mengaduk pelan selama proses memasak.
  8. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa agar rasa soto Betawi sesuai dengan selera Anda.

 Saran Penyajian:

  1. Angkat daging sapi dari kuah soto, lalu potong dadu sesuai selera.
  2. Anda bisa menggoreng potongan daging sapi sebentar hingga kecoklatan (opsional).
  3. Tata daging, potongan kentang dan tomat ke dalam mangkuk. Lalu tuang kuah soto. Tambahkan taburan bawang goreng dan kerupuk emping. Untuk menambah rasa, Anda bisa menyajikan terpisah potongan jeruk nipis dan sambal.
  4. Soto Betawi siap disajikan. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Sate Ayam Madura Bumbu Kacang

6. Resep Sup Ayam Klaten

Resep masakan sup ayam yang populer hingga kini adalah resep sup ayam Klaten ala Pak Min. Tugimin atau Pak Min adalah perintis usaha sop ayam sejak tahun 1960. Karena cita rasa sup ayam buatannya yang lezat dan segar, sup ayam ini menjadi terkenal hingga kini telah memiliki banyak cabang di beberapa wilayah di Indonesia.

Penasaran dengan resep sup Ayam Klaten Pak Min? Yuk, ikuti resep berikut ini.

Bahan Utama

  •  250 gram ayam kampung (potong jadi 6 bagian)
  • 2,5 L air matang
  • 1 buah serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 buah cengkeh
  • 3 buah kapulaga
  • 1 buah bungalawang
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang kayu manis
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang daun seledri
  • 2 sdt Garam
  • 1 sdt Gula
  • 1 sdt Kaldu jamur
Bumbu Halus
  • 6 butir Bawang putih
  • 1 sdt Merica bubuk La fancy
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt pala bubuk La fancy
Bahan Pelengkap
  1. Seledri iris
  2. Daun bawang iris
  3. Bawang merah goreng
  4. Potongan cabe rawit hijau
  5. Jeruk nipis

Cara Pembuatan Sup ayam Klaten

  1. Pertama, cuci bersih ayam. Berikan perasan jeruk nipis secukupnya, lalu diamkan selama lima belas menit.
  2. Tuangkan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Pakai merica bubuk dan pala bubuk dari Lafancy untuk hasil masakan yang lebih lezat dan berempah.
  3. Tambahkan bahan rempah serai, lengkuas, cengkeh, kapulaga, bungalawang, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis. Setelah bumbu semakin beraroma, tuangkan air dan masak hingga mendidih.
  4. Setelah air mendidih, masukkan potongan ayam. Tambahkan batang daun bawang dan batang seledri. Masak dan tunggu hingga ayam kampung empuk.
  5. Jangan lupa untuk koreksi rasa. Sesuaikan dengan selera Anda. Setelah matang, angkat ayam dan masukkan pada wadah.
  6. Taburi bawang merah goreng, irisan seledri, daun bawang, potongan cabai rawit, dan perasan jeruk nipis untuk cita rasa yang lebih gurih dan segar.
  7. Selamat mencoba.

Itulah beberapa rekomendasi resep makanan berkuah khas Indonesia yang cocok dinikmati di musih hujan. Setiap hidangan memiliki cita rasa unik dan khas yang menggambarkan kekayaan budaya kuliner Nusantara.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang tidak terlalu rumit, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Tidak hanya itu, menu makanan berkuah di atas  bisa menjadi pilihan menu bagi Anda yang sedang menjalani recovery setelah sakit karena kaya akan gizi.

Selamat mencoba resep makanan berkuah khas Indonesia dengan bumbu-bumbu pilihan dari La Fancy. Untuk resep masakan Nusantara lainnya, Anda bisa mengikuti resep-resep selanjutnya dari resepmasakanlafancy.com.