Resep Pempek Kapal Selam | Pempek adalah salah satu hidangan ikonik dari Palembang yang telah lama menjadi primadona kuliner di Indonesia. Nam “pempek” sendiri diambil dari sebutan untuk pedagang tua keturunan Tionghoa yang akrab dipanggil “Apek”.
Salah satu jenis pempek yang paling dikenal adalah pempek kapal selam. Jenis pempek ini memiliki keunikan tersendiri karena di dalamnya terdapat kuning telur yang seolah tersembunyi seperti kapal selam di dalam lautan. Pempek memiliki cita rasa gurih dari ikan dan kenyal dari tepung terigu dan sagu.
Membuat pempek kapal selam memang membutuhkan keterampilan dan kesabaran. Namun, itu tidak menjadi halangan. Bagi Anda yang penasaran dengan kelezatan pempek kapal selam, ikuti saja resep pempek kapal selam ala La Fancy berikut ini.
Baca Juga: Resep Masakan Berkuah Khas Indonesia
Bahan Utama
Adonan Tepung
- 250 gram daging ikan tengiri
- 20 gram es batu
- 1 sdm tepung terigu
- 70 gram tepung sagu
- 1 sdt garam laut
- 1 sdt bawang putih bubuk La Fancy
- 1 sdt bawang bombay bubuk La Fancy
Isian
- 3 buah kuning telur ayam
Saus Cuko
- 100 gram gula merah
- 70 gram asam jawa
- 1 sdt cuka
- 350 ml air
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt bawang bombay bubuk
- 3 sdm ebi bubuk
- 1 ½ sdt cabai bubuk La Fancy
- ½ sdm tongcai
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica putih
Kondimen
- 100 gram mi kuning (opsional)
- ½ buah ketimun, potong dadu
Baca Juga: Kumpulan Resep Sate Khas Indonesia
Cara Pembuatan Resep Pempek Kapal Selam
- Siapkan semua bahan
- Haluskan ikan tenggiri dengan es batu hingga lembut. Setelah itu, campurkan ikan tenggiri dengan tepung terigu, tepung sagu, garam, bawang putih bubuk, dan bawang bombay bubuk. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Bentuk bulat lalu buat bolongan sebagai isian kuning telur. Tutup kembali adonan dengan memipihkan bagian ujungnya agar telur tidak bocor saat direbus.
- Rebus air matang, masukkan adonan pempek kapal selam saat air sudah mendidih. Tunggu sampai mengapung, angkat, lalu tiriskan. Biarkan pempek dingin terlebih dulu.
- Goreng pempek kapal selam dalam minyak panas hingga kuning keemasan, sisihkan.
- Untuk pembuatan saus cuko, campurkan semua bahan cuko. Masak hingga mendidih, lalu saring untuk memisahkan isian.
- Agar memudahkan penyajian, potong pempek kapal selam menjadi beberapa bagian. Siapkan potongan pempek kapal selam, mi kuning, dan potongan timun. Lalu siram dengan saus cuko.
- Pempek kapal selam siap disantap.
Baca Juga: Resep Seblak Cocol
Untuk menghasilkan adonan pempek kapal selam yang sempurna, pastikan saat telur yang masuk dalam adonan benar-benar tertutup agar tidak pecah saat direbus. Pempek cocok menjadi sajian camilan di siang dan malam hari karena memiliki perpaduan rasa gurih, asam, manis, dan pedas yang seimbang.
Siap membuat pempek kapal selam di rumah? Gunakan bahan baku yang segar serta bumbu pilihan terbaik dari La Fancy.
Nantikan resep masakan terbaru dari La Fancy dan praktekkan resep pilihanmu!
Baca Juga:
