Resep Spicy Cheese Croquette | Croquette atau yang lebih dikenal dengan kroket adalah camilan renyah berbentuk bulat atau oval yang diisi oleh keju atau isian lain. Makanan ini terbuat dari adonan kentang yang lembut, dilapisi tepung roti yang renyah setelah digoreng.
Kroket sebenarnya berasal dari Prancis yang mulai diperkenalkan sebagai hidangan mewah di abad ke 17. Pada versi modern, kroket dapat dikombinasikan dengan berbagai isian mulai dari keju hingga isian dengan rasa pedas.
Makanan ini cocok sebagai menu sarapan di pagi hari maupun camilan saat bersama keluarga. Ingin merasakan kenikmatan kroket dengan isian yang berbeda? Yuk, ikuti resep spicy cheese croquette ala La Fancy berikut ini.
Baca Juga: Resep Korean Fried Chicken
Bahan-Bahan
Ragout
- ½ sdm bawang putih bubuk La Fancy
- ½ sdm bawang bombay bubuk La Fancy
- ½ sdm remah cabai atau chili flakes La Fancy
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- ½ potong dada ayam, rebus dan suwir tipis
- 50 gram bawang bombay, cincang
- 60 gram keju cheddar, parut
- 10 gram tepung sagu
- Minyak goreng
- garam laut
- merica hitam bubuk La Fancy
- 250 gram air
Kulit
- 1 kg kentang
- 1 buah kuning telur
- 15 gram tepung terigu
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt Merica bubuk putih La Fancy
- ¼ sdt Merica bubuk hitam La Fancy
- ¼ sdt Pala bubuk La Fancy
Tepung Pelapis
- 2 buah telur
- 125 gram tepung roti halus
- 125 gram tepung roti kasar
- 50 gram tepung terigu
Isian
- 100 gram mozzarella, potong kotak kecil
Baca Juga: 5 Resep Camilan Tradisional Indonesia
Cara Pembuatan Spicy Cheese Croquette
Ragout
- Siapkan semua bahan.
- Tumis bawang bombay, wortel, dan dada ayam yang telah disuwir
- Masukkan air, keju cheddar, garam, lada, bawang putih bubuk, bawang bombay bubuk, chili flakes, dan kaldu ayam bubuk.
- Setelah wortel matang, tambahkan tepung sagu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Masak kembali hingga mengental.
- Diamkan ragout di suhu ruang.
Spicy Cheese Croquette
- Siapkan semua bahan.
- Rebus kentang hingga matang, lalu haluskan.
- Tambahkan kentang yang sudah halus dengan kuning telur, tepung terigu, garam, lada, dan pala bubuk. Diamkan di suhu ruang hingga agak dingin.
- Ambil satu gengam adonan kentang, pipihkan, lalu isi dengan ragout dan mozzarella di tengah. Tutup adonan dengan cara dikepal agar isian tidak bocor dan bentuk kentang padat. Simpan kentang di dalam freezer selama 1 jam.
- Balur kentang dengan tepung terigu, lalu masukkan pada adonan telur yang sudah dikocok. Setelah itu, baluri kentang dengan tepung roti halus, adonan telur kocok, lalu baluri lagi dengan tepung roti kasar.
- Goreng kroket dalam minyak panas dengan api sedang, masak hingga kuning keemasan. Tiriskan.
- Spicy Cheese Croquette siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Chicken Popcorn
Spicy cheese croquette bukan hanya sekedar camilan, tetapi juga cara sempurna untuk memanjakan lidah dengan kombinasi gurih, pedas, dan renyah dalam setiap gigitan. Dengan proses pembuatan yang cukup sederhana, Anda dapat mempraktekannya bersama dengan teman maupun keluarga.
Berbagai produk rempah-rempah dari La Fancy bisa menjadi andalan Anda dalam membuat berbagai jenis masakan Nusantara hingga mancanegara.
Yuk, jadikan akhir pekan Anda lebih spesial dengan sepiring spicy cheese croquette hangat. Jangan lupa untuk selalu ikuti resep masakan La Fancy terbaru!
