Resep Soto Ayam Lamongan | Soto Ayam Lamongan adalah salah satu jenis masakan soto di Indonesia yang paling populer. Menghadirkan kuah soto berwarna kuning pekat dengan rasa ayam yang kuat, soto ayam lamongan cocok jadi makanan sehari-hari bagi Anda yang menyukai makanan berempah khas Indonesia.

Tertarik membuat soto ayam Lamongan di rumah? Yuk, siapkan bahan segera dan ikuti resep soto ayam Lamongan ala Lafancy berikut ini.

Baca Juga: Resep Siomay

Bahan Utama

  • 1 kg ayam utuh (bagian dada)
  • 3,5 liter air masak
  • 3 batang daun bawang, iris
  • 2 batang daun seledri
  • 3 lembar daun salam
  • 7 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, geprek
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

  • 7 butir bawang putih
  • 9 butir bawang merah
  • 3 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 6 butir kemiri
  • 1 sdt merica bubuk Lafancy
  • 1 sdt ketumbar bubuk Lafancy

Bahan Pelengkap

  • Soun
  • Sayur kol
  • Telur ayam rebus
  • Irisan seledri
  • Jeruk nipis

Bumbu Koya

  • 7 buah kerupuk udang, goreng
  • Bawang putih goreng
  • ½ sdt garam

Bahan Sambal

  • 20 buah cabai rawit
  • ½ sdt garam

Baca Juga: Resep Semur Ayam

Cara Pembuatan Resep Soto Ayam Lamongan

  1. Pertama, didihkan sebanyak 3 liter air, lalu rebus ayam hingga empuk. Buang busa atau kotoran yang timbul dari rebusan ayam agar air menjadi bening.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Untuk hasil masakan yang lebih berempah, tambahkan merica bubuk dan ketumbar bubuk dari Lafancy.
  3. Setelah setengah matang, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga bumbu matang dan harum (tidak bau langu).
  4. Masukkan bumbu halus yang telah matang ke dalam rebusan ayam. Aduk rata beberapa kali hingga bumbu tercampur sempurna. Masak rebusan ayam hingga ayam empuk.
  5. Setelah ayam empuk, keluarkan ayam, lalu tiriskan. Anda bisa memilih menggoreng ayam jika ingin hasil ayam yang lebih kering (optional). Ayam boleh langsung disuir-suir sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
  6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk pada rebusan ayam. Lalu masukkan daun bawang, dan masak hingga mendidih. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
  7. Untuk bahan koya, campur bawang putih goreng dan krupuk udang, lalu haluskan dengan blender hingga menjadi bubuk. Tambahkan sejumput garam, dan aduk hingga tercampur sempurna.
  8. Untuk bahan sambal, rebus cabe rawit hingga matang. Ulek cabe rawit, tambahkan garam sesuai selera.
  9. Siapkan bahan pelengkap untuk menghidangkan soto ayam lamongan. Susun soun, sayur kol yang sudah diiris tipis, dan suwiran ayam. Siram dengan kuah soto.
  10. Masukkan potongan telur rebus, jeruk nipis, sambal, dan bubuk koya di area sisi. Setelah itu taburi irisan daun seledri dan bawang goreng. Soto ayam lamongan siap dinikmati.
  11. Selamat mencoba

Itulah resep soto ayam Lamongan yang bisa dengan mudah Anda buat di rumah. Bagaimana? Sudah tidak sabar untuk me-recook resep di atas? Yuk, ikuti terus resep-resep masakan Nusantara lezat lainnya hanya di Lafancy.

Baca Juga: Resep Sate Lilit Ayam