Resep Lumpia Surabaya

Resep Lumpia Surabaya | Lumpia Surabaya adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang namanya populer di area Jawa Timur. Makanan ini berupa olahan ayam suwir dan rebung (bambu muda) yang dibungkus oleh kulit tepung dan digoreng dalam minyak panas hingga garing.

Perbedaan lumpia Semarang dan Lumpia Surabaya terletak pada variasi isian dan jenis sausnya. Bagi Anda yang ingin mencoba jajanan satu ini, yuk ikuti resep Lumpia Surabaya Ala Lafancy berikut ini.

Bahan Utama

  • 10 lembar kulit lumpia
  • 1 buah dada ayam, rebus dan suwor tipis
  • 75 gram udang cincang
  • 300 gram rebung, potong panjang tipis
  • 5 sdm saus tiram
  • ½ sdt garam laut
  • ½ sdt merica putin
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 buah telur
  • 1 sdt lengkuas bubuk
  • 1 sdt bawang merah bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • 50 gram air

Bumbu Halus:

  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 6 buah bawang merah
  • 40 gram udang
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica putih
  • 50 gram minyak goreng

Saus Tauco :

  • 2 sdm tauco, haluskan
  • 450 ml air
  • 2 sdm saus sambal
  • 2 sdm gula
  • 50 ml minyak gorenng
  • ¼ sdt merica putih
  • 2 sd, tepung sagu
  • 2 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

  • 7 batang daun bawang
  • Cabai hijau rawit

Baca Juga: Resep Cinnamon Donut Ala Lafancy

Cara Pembuatan Resep Lumpia Surabaya

  1. Siapkan semua bahan
  2. Blender semua bahan dalam bumbu halus
  3. Siapkan pan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuang kecap ikan dan saus tiram.
  4. Masukan ayam suwir, rebung, udang, telur, dan semua bumbu. Masak hingga matang. Jangan lupa koreksi rasa. Sisihkan.
  5. Ambil kulit lumpia. Isi dengan tumisan ayam dan rebung.
  6. Setelah itu, lipat setiap sisi kulit hingga terbungkus sempurna. Pastikan isi tidak bocor saat akan digoreng.
  7. Siapkan minyak goreng. Goreng lumpia dalam minyak panas. Usahakan lumpia terendam saat digoreng. Angkat bila lumpia sudah coklat keemasan (kulit luar garing). Tiriskan untuk mengurangi kandungan minyak.
  8. Untuk pembuatan saus, tumis bawang putih hingga harum.
  9. Masukkan tauco dan tambahkan air, saus, gula, garam, dan lada. Masak hingga mendidih, lalu beri larutan sagu.  
  10. Sajikan Lumpia Surabaya bersama dengan saus tauco, daun bawang, dan cabai rawit hijau

Bagi Anda yang kesulitan menemukan penjual Lumpia Surabaya bisa mencoba resep ini dengan mudah loh. Yang terpenting, gunakan bahan-bahan bumbu berkualitas dari Lafancy untuk menjaga rasa masakan agar tetap otentik. Selamat Mencoba!

Baca Juga: Resep Chicken Tikka Masala Ala Lafancy