Resep Ayam Rica | Siapa yang tidak tahu dengan ayam rica? Makanan khas Manado ini terkenal dengan rasa pedas dan aroma rempah yang bikin nagih, loh. Kata “rica” dalam ayam rica memiliki arti “cabai” atau “pedas”. Tidak heran masakan ini identik dengan rasa pedas yang dominan. Selain pedas, perpaduan daun kemangi dalam resep ayam rica juga memunculkan rasa yang segar.
Ayam rica sudah menjadi menu makanan sehari-hari. Tidak hanya di Manado saja, tetapi juga hampir di seluruh wilayah Indonesia. Saat ini, terdapat banyak variasi rica yang dibuat dengan bahan seperti ikan, udang, hingga daging sapi yang menyesuaikan selera masing-masing.
Bagi Anda yang ingin membuat ayam rica khas Manado yang nikmat, ikuti resep ayam rica ala La fancy berikut ini!
Baca Juga: Resep Semur Tahu Ala La Fancy
Bahan Utama
- 600 gram daging ayam
Bumbu Halus
- 10 buah bawang merah
- 4 sdt bawang putih bubuk La fancy
- 2 buah kemiri, sangrai
- 10 buah cabai merah
- 1 sdt kunyit bubuk La fancy
- ¼ sdt jahe bubuk La fancy
- 1 sdt lengkuas atau laos bubuk La fancy
Bumbu Pelengkap
- 8 buah cabai rawit kecil
- 4 lembar daun salam La fancy
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ikat daun kemangi
- Garam laut La fancy
- ¼ merica bubuk La fancy
- Minyak goreng secukupnya
- 400 ml air
Baca Juga: Resep Cireng Salju Bumbu Rujak
Cara Pembuatan Resep Ayam Rica
- Siapkan semua bahan.
- Potong ayam sesuai selera. Marinasi ayam dengan garam selama 20 menit.
- Haluskan bawang merah, cabai merah besar, bawang putih bubuk, kemiri, laos, jahe, kunyit, dan sedikit air dengan blender.
- Tumis bumbu dengan sedikit minyak, masak hingga setengah matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan cabe rawit. Aduk hingga bumbu matang dan mulai harum.
- Masukkan ayam dan tambahkan air sebanyak 200 ml, aduk rata. Tambahkan garam laut dan merica bubuk.
- Masak ayam selama 10 menit hingga air bumbu meresap habis. Beri daun kemangi dan jangan lupa koresi rasa.
- Ayam Rica Ala Lafancy siap disajikan.
Nah, itu dia resep ayam rica khas Manado yang bisa Anda recook dengan mudah di rumah. Keistimewaan ayam rica terletak pada bumbunya. Dengan rasa pedas dan gurih, makanan ini cocok untuk menu sajian di segala suasana, mulai dari makan siang santai hingga jamuan Istimewa.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba masak resep ayam rica ala La fancy! Jangan lupa untuk pantau setiap resep masakan terbaru dari La fancy, ya!
Baca Juga: Resep Dimsum Ayam Udang
