Resep Sate Maranggi| Salah satu varian sate yang populer di Indonesia dan selalu bikin ketagihan adalah sate maranggi. Sate ini berasal dari Purwakarta, Jawa Barat dan sudah ada sejak zaman kolonial.
Berbeda dengan sate pada umumnya yang disajikan dengan bumbu kacang, sate maranggi lebih mengandalkan bumbu marinasi. Daging sapi direndam dalam campuran kecap dan rempah pilihan sehingga bumbu benar-benar meresap sebelum dibakar.
Apa yang membuat sate maranggi begitu spesial? Cara pembuatan sate ini begitu unik karena mengandalkan proses marinasi yang tidak hanya membuat daging empuk, tapi juga kaya rasa. Perpaduan rasa manis, gurih, dan smokey dari proses pembakaran tradisional membuat sate maranggi menambah selera makan.
Bahan Sate Maranggi
- 350 gram daging sapi tenderloin
- 3 sdt laos bubuk la fancy
- 2 sdt bawang putih bubuk la fancy
- 1 sdt ketumbar bubuk la fancy
- ½ sdt jinten bubuk la fancy
- ½ sdt merica hitam la fancy
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam laut
- 50 ml air asam jawa
- 30 ml minyak
Sambal
- 5 sdm kecap manis
- 5 buah cabe rawit
- 2 siung bawang merah
- 1 buah jeruk nipis
Baca Juga: Resep Beef Yakiniku ala La Fancy
Cara Pembuatan Resep Sate Maranggi
- Siapkan semua bahan.
- Potong daging sapi tenderloin berbentuk kotak (dadu) seukuran 2 cm.
- Masukkan daging yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Beri bumbu kecap manis, air asam jawa, laos bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica hitam bubuk, gula, dan garam laut.
- Marinasi daging selama 2 jam di dalam kulkas.
- Setelah menunggu selama 2 jam, tusuk daging sapi dengan tusuk sate (kayu). Agar daging lebih mudah matang, masukkan 4 potong daging di setiap tusuknya.
- Panaskan panggangan menggunakan panggangan tradisional atau pan anti lengket (opsional). Panggang sate hingga berwarna kecoklatan.
- Sambil menunggu, Anda bisa membuat sambal. Potong cabai rawit dan bawang merah. Campurkan bersama kecap manis dan perasan jeruk nipis.
- Setelah matang, hidangkan sate maranggi dengan sambal.
- Selamat Mencoba
Baca Juga: Resep Chinese Braised Beef
Untuk mendapatkan tekstur daging sate yang lembut, gunakan daging sapi dengan kualitas terbaik. Rendam daging dengan campuran rempah-rempah bubuk pilihan agar rasa dan aroma sate lebih autentik.
Sate maranggi adalah bukti bahwa kelezatan kuliner Indonesia tidak pernah gagal membuat siapa saja jatuh cinta. Dengan bahan yang sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa membuat sate maranggi yang Istimewa di rumah.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera recook resep Ala La fancy berikut ini dan selalu pantau resep masakan terbaru dari La fancy!
