Resep Masakan Rawon| Rawon adalah salah satu makanan yang berasal dari area Jawa Timur. Sup daging dengan kuah berwarna hitam ini memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dari jenis sup lainnya.
Mengapa Rawon memiliki kuah berwarna gelap? Pembuatan Rawon tidak lengkap jika tidak menggunakan buah kluwek, karena keberadaan kluwek adalah kunci utama dari rasa Rawon. Buah kluwek berasal dari fermentasi biji picung yang memiliki banyak manfaat, salah satunya adalah sebagai pengawet makanan karena memiliki sifat antimikroba.
Tertarik untuk menikmati kelezatan Rawon? Yuk, ikuti resep mudah dari Lafancy berikut ini.
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi (Khusus rawon)
- 100 gram tetelan
- 2 Batang Daun bawang, potong 2-3 cm
- 12 biji bawang merah
- 7 biji bawang putih
- 5 butir kemir yang telah digoreng
- 1 sdt lada bubuk Lafancy
- 1 ruas jari kunyit, bisa dalam bentuk bubuk
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 batang daun sereh
- 6 lembar daun jeruk
- 7 buah kluwek, keluarkan, haluskan
- Air asam jawa (optional)
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula
Bahan Pelengkap
- Sambal
- Krupuk Udang
- Tauge pendek
Baca Juga: Resep Ngohiong Ayam
Cara Pembuatan Resep Masakan Rawon
- Potong daging sapi dan tetelan sesuai ukuran yang diinginkan, cuci bersih. Rebus dalam air mendidih.
- Jika Anda kurang suka dengan kaldu daging dari rebusan pertama, Anda bisa membuang air rebusan dan menggantinya. Ulangi dan rebus daging hingga empuk.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan jahe.
- Tumis bumbu halus beserta kluwek yang telah dihaluskan. Tambahkan potongan lengkuas, daun jeruk, daun serai, dan lada bubuk. Masak hingga mengeluarkan aroma harum dan matang.
- Setelah itu, masukkan bumbu yang telah ditumis dalam rebusan daging. Biarkan bumbu meresap dalam daging selama proses perebusan. Jangan lupa untuk menambahkan potongan daun bawang, garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masak hingga matang. Koreksi rasa.
- Rawon akan lebih nikmat bila disajikan dengan tauge pendek, sambal, dan kerupuk udang.
Bagaimana? Membuat Rawon yang otentik bukan hal yang sulit, kan? Anda bisa mempraktekkan resep-resep masakan Lafancy dengan mudah di rumah.
Baca Juga: Resep Ayam Lada Hitam
