Resep Sapo Tahu Seafood | Sapo tahu seafood merupakan salah satu hidangan istimewa yang banyak digemari karena kelezatannya yang khas dan kandungan gizinya yang seimbang.
Campuran tahu telur yang lembut, aneka seafood segar, serta sayuran sehat menjadikan sajian ini cocok dinikmati siapa saja, dari anak-anak hingga orang tua.
Dengan racikan bumbu rempah dari La Fancy Foods, sapo tahu buatan rumah pun dapat terasa seperti masakan restoran bintang tiga.
Resep Sapo Tahu Seafood
Sayur dan Protein:
- 3 buah jamur kancing, iris tipis
- 1 buah wortel, iris tebal menyerong
- 240 gram tahu telur (egg tofu), potong bulat
- 1½ bonggol brokoli, potong kuntum
- 100 gram cumi, iris melingkar
- 100 gram udang, bersihkan dan buang kotoran
- 185 gram ikan dory fillet, potong dadu
Pelapis Tahu:
- 1½ sendok makan tepung sagu
Bumbu Marinasi Ikan:
- ¼ buah lemon, peras airnya
- 1½ sendok teh garam laut La Fancy
- 1½ sendok teh merica hitam La Fancy
Bumbu Tumis dan Kuah:
- 500 ml air
- 50 ml minyak goreng
- 1 sendok makan garlic powder La Fancy
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 sendok teh jahe bubuk La Fancy
- 1 sendok teh onion powder La Fancy
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 1 sendok teh garam laut La Fancy
- 1 sendok makan gula pasir
- ½ sendok teh merica hitam La Fancy
- 50 gram tepung sagu
- 1 sendok teh minyak wijen
- 3 sendok makan air untuk melarutkan tepung sagu
Langkah-Langkah Membuat Sapo Tahu Seafood
Persiapan Bahan:
- Marinasi potongan ikan dory dengan air lemon, garam, dan merica selama 10 menit.
- Bersihkan udang dan cumi, lalu potong sesuai selera.
Menggoreng Seafood dan Tahu:
- Goreng udang, cumi, serta ikan dory sebentar saja hingga setengah matang.
- Balur tahu telur dengan tepung sagu, lalu goreng hingga permukaannya golden brown. Angkat dan tiriskan.
Tumis dan Rebus:
- Tumis bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan wortel dan daun bawang, tumis sebentar.
- Masukkan onion powder, garlic powder, gula, saus tiram, air, jahe bubuk, serta jamur kancing. Aduk rata.
- Setelah jamur matang, tambahkan brokoli dan seafood. Aduk kembali hingga semua tercampur rata.
Pengentalan
- Tambahkan garam dan merica hitam sesuai selera.
- Larutkan tepung sagu dengan sedikit air, tuangkan ke dalam tumisan untuk mengentalkan kuah.
- Masukkan tahu goreng dan teteskan minyak wijen. Aduk perlahan agar tidak hancur.
- Masak hingga semua bahan matang sempurna dan kuah mengental.
- Tuangkan ke dalam mangkuk atau claypot dan sajikan saat masih hangat.
Asal Usul dan Fakta Menarik Tentang Sapo Tahu
Sapo tahu berasal dari kuliner Tionghoa yang menggunakan claypot sebagai alat memasak sekaligus tempat penyajian. Kata “sapo” sendiri merujuk pada pot tanah liat yang menjaga suhu hidangan tetap hangat lebih lama.
Salah satu daya tarik sapo tahu terletak pada kombinasi bahan-bahannya—tahu telur, sayuran, serta protein hewani—yang menyatu dalam kuah kental beraroma sedap.
Tahukah Anda? Tahu telur (egg tofu) dibuat dari campuran telur dan kedelai, yang memberikan tekstur lembut dan rasa gurih khas. Sementara itu, penggunaan seafood seperti udang, cumi, serta ikan menambahkan rasa umami alami yang kuat.
Tips Resep Sapo Tahu Seafood Lebih Nikmat
- Gunakan egg tofu segar dan jangan terlalu sering membalik saat digoreng agar tidak pecah.
- Goreng seafood hanya sebentar untuk menjaga tekstur dan rasa manis alami dari laut.
- Tambahkan brokoli di tahap akhir agar warnanya tetap hijau cerah dan tidak overcook.
- Kuah dapat dibuat lebih kental atau cair sesuai dengan selera dan sesuaikan jumlah larutan tepung sagu.
Ide Penyajian
Sajikan sapo tahu dalam claypot atau mangkuk keramik agar tetap hangat saat disantap. Padukan dengan nasi putih hangat, sambal cabai rawit, atau acar timun untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
Cocok disajikan sebagai menu utama di acara makan malam keluarga atau saat menjamu tamu.
Kandungan Gizi dan Manfaat
Tak hanya lezat, sapo tahu seafood juga memiliki banyak manfaat kesehatan berkat bahan-bahan alaminya yang penuh nutrisi.
Sapo tahu seafood dapat menjadi pilihan tepat untuk menu makan keluarga karena memberikan kombinasi protein, vitamin, dan mineral yang lengkap.
1. Tahu Telur (Egg Tofu)
Tahu telur mengandung protein nabati yang tinggi, asam amino esensial, serta vitamin seperti B1, B2, dan vitamin D. Teksturnya yang lembut juga cocok untuk pencernaan anak-anak dan orang lanjut usia.
Kandungan lemaknya pun tergolong rendah, menjadikan sapo tahu seafood sebagai alternatif makanan sehat untuk sumber protein harian.
2. Udang
Udang adalah sumber protein hewani rendah kalori yang tinggi akan selenium, yodium, dan vitamin B12. Selain itu, udang juga mengandung astaxanthin, antioksidan kuat yang berguna untuk kesehatan kulit dan mata.
3. Cumi
Cumi memiliki kandungan protein yang tinggi, namun rendah lemak. Selain itu, cumi juga kaya akan fosfor dan vitamin B kompleks yang penting untuk metabolisme tubuh serta kesehatan otak.
4. Ikan Dory
Ikan dory fillet menjadi pilihan favorit karena tekstur lembutnya dan rasa yang tidak amis. Ikan dory mengandung omega-3 yang penting untuk fungsi otak, serta vitamin D dan zat besi yang berguna untuk kekebalan tubuh dan pembentukan sel darah merah.
5. Brokoli dan Wortel
Sayuran hijau seperti brokoli mengandung vitamin C, vitamin K, serta serat tinggi. Brokoli juga dikenal sebagai sumber antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis.
Sementara wortel kaya akan beta-karoten yang berfungsi menjaga kesehatan mata dan kulit.
6. Jamur Kancing
Jamur mengandung protein nabati, serat, dan senyawa anti inflamasi alami. Kandungan vitamin D-nya juga membantu penyerapan kalsium dan mendukung kesehatan tulang.
7. Rempah-Rempah La Fancy
Bumbu-bumbu seperti garlic powder, onion powder, dan jahe bubuk dari La Fancy bukan hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan seperti meningkatkan sistem imun, melancarkan pencernaan, dan mengurangi peradangan.
Yuk, Coba Resep Sapo Tahu Seafood ala La Fancy di Rumah!
Tak perlu jauh-jauh ke restoran untuk menikmati sapo tahu seafood. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang jelas, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa ini di rumah.
Gunakan bumbu-bumbu rempah pilihan dari La Fancy Foods untuk hasil masakan yang lebih harum, sedap, dan autentik.
Kunjungi ResepMasakanLaFancy.com untuk inspirasi resep lainnya yang mudah, sehat, dan pastinya menggugah selera!
