Resep Malaysian Fried Chicken | Malaysian Fried Chicken merupakan salah satu sajian khas dari Malaysia yang semakin digemari di berbagai negara, termasuk Indonesia.
Hidangan ini dikenal karena rasa rempahnya yang kuat, teksturnya yang garing di luar namun tetap juicy di dalam, dan aroma khas daun kari yang menggoda selera.
Resep ini menggunakan perpaduan bumbu tradisional khas Asia Tenggara dengan sentuhan rempah La Fancy Foods yang menghadirkan cita rasa autentik namun praktis untuk dibuat di rumah.
Menghidangkan Malaysian Fried Chicken dapat menjadi pilihan tepat untuk acara keluarga, kumpul bersama teman, atau bahkan menu usaha kuliner rumahan.
Resep Malaysian Fried Chicken ala La Fancy
Berikut ini merupakan resep lengkap, tips anti gagal, serta cara memasak Malaysian Fried Chicken ala La Fancy agar hasilnya sempurna dan menggugah selera.
Bahan Utama:
- 4 potong paha ayam
- 2 lembar daun kari
Bumbu Halus:
- 50 ml air
- 1 sendok teh jahe La Fancy
- 1 sendok makan garlic powder La Fancy
- 5 buah cabai keriting
- 5 buah bawang merah
- 1 sendok teh laos La Fancy
- 1 sendok teh kunyit La Fancy
- 1 batang sereh
Bumbu Pelapis:
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan garam masala La Fancy
- 320 ml air
- 4 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok teh gula
- ½ sendok teh kunyit bubuk La Fancy
Cara Pembuatan Malaysian Fried Chicken La Fancy
- Siapkan Semua Bahan
Pastikan semua bahan telah disiapkan dengan lengkap. Pilih paha ayam dengan ukuran seragam agar tingkat kematangannya merata. Bersihkan ayam dan tiriskan sebelum digunakan.
- Blender Semua Bumbu Halus Hingga Lembut
Masukkan cabai keriting, garlic powder La Fancy, bawang merah, jahe, kunyit, laos, sereh, dan air ke dalam blender. Haluskan hingga benar-benar lembut. Bumbu halus ini menjadi inti rasa khas dari ayam goreng ala Malaysia.
Tips: Tambahkan sedikit air tambahan jika blender kesulitan memutar bahan, namun jangan terlalu banyak agar bumbu tetap kental.
- Campurkan Bumbu Halus dengan Bumbu Pelapis, Aduk Hingga Merata
Dalam satu wadah besar, campurkan bumbu halus dengan semua bahan bumbu pelapis.
Aduk rata menggunakan whisk atau spatula hingga membentuk adonan kental namun tidak menggumpal. Konsistensi adonan mirip seperti adonan bakwan, tidak terlalu encer agar bisa menempel sempurna di ayam.
- Celupkan Ayam ke dalam Adonan
Masukkan ayam satu per satu ke dalam adonan. Pastikan seluruh permukaan ayam terlapisi dengan rata. Diamkan sekitar 10-15 menit agar bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam.
Tips: Untuk hasil terbaik, bisa juga didiamkan dalam lemari es selama 30 menit. Ini membuat bumbu menyatu sempurna dengan daging ayam dan membantu menciptakan tekstur garing saat digoreng.
- Panaskan Minyak. Masukkan Daun Kari. Goreng Ayam Hingga Matang dan Daun Kari Menjadi Krispi
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan daun kari terlebih dahulu. Daun kari akan mengeluarkan aroma harum yang memperkaya rasa ayam goreng.
Kemudian, masukkan ayam satu per satu. Jangan terlalu banyak memasukkan ayam sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
Goreng ayam hingga kecokelatan, sekitar 10–12 menit, tergantung ukuran potongan ayam. Angkat dan tiriskan. Sajikan ayam bersama daun kari yang telah menjadi krispi sebagai pelengkap.
Kenapa Harus Malaysian Fried Chicken?
Malaysian Fried Chicken dikenal dengan penggunaan bumbu yang kaya dan rempah yang berani.
Berbeda dengan ayam goreng biasa, versi Malaysia ini menggunakan bahan seperti garam masala, kunyit, serta daun kari yang memberikan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis sekaligus.
Ciri khas lain dari Malaysian Fried Chicken adalah teksturnya yang tetap lembap di bagian dalam, tidak kering, dan lapisan luarnya renyah karena perpaduan tepung terigu, maizena, dan tepung beras.
Tepung beras bisa memberikan efek krispi yang ringan, sementara maizena membantu menahan kelembapan daging ayam.
Resep Anti Gagal Malaysian Fried Chicken
- Kontrol Suhu Minyak
Jangan menggoreng ayam dengan minyak terlalu panas karena dapat membuat bagian luar gosong tetapi bagian dalam masih mentah. Gunakan api sedang dan goreng ayam sedikit demi sedikit agar matang merata.
- Gunakan Daun Kari Asli (Segar)
Daun kari segar memberikan aroma khas yang tidak dapat digantikan dengan daun kari kering atau bubuk. Ketika digoreng, daun kari menghasilkan aroma sedap dan menjadi pelengkap krispi yang nikmat.
- Rendam Ayam dalam Bumbu Lebih Lama untuk Hasil Maksimal
Semakin lama ayam direndam dalam adonan bumbu, semakin dalam rasa meresap ke dalam daging. Minimal diamkan 15 menit, tetapi lebih baik jika 30 menit hingga 1 jam dalam kulkas.
- Perhatikan Konsistensi Adonan
Adonan yang terlalu encer akan sulit menempel dan membuat lapisan luar ayam tidak garing. Jika terlalu kental, akan membuat lapisan terlalu tebal dan tidak merata.
Sesuaikan dengan menambahkan sedikit air jika perlu, atau tepung jika terlalu cair.
- Gunakan Campuran Tepung yang Tepat
Perpaduan tepung terigu, maizena, serta tepung beras menghasilkan tekstur krispi yang ideal. Jangan mengganti salah satu dari ketiga tepung ini jika ingin hasil yang otentik.
- Perhatikan Konsistensi Adonan
Adonan yang terlalu encer akan sulit menempel dan membuat lapisan luar ayam tidak garing. Jika terlalu kental, akan membuat lapisan terlalu tebal dan tidak merata.
Sesuaikan dengan menambahkan sedikit air jika perlu, atau tepung jika terlalu cair.
- Kombinasi Sajian dan Penyajian
Malaysian Fried Chicken sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat, nasi lemak, atau kentang goreng sebagai alternatif. Tambahkan irisan mentimun atau sambal untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurihnya.
Jika ingin sensasi khas Malaysia yang otentik, sajikan bersama acar timun wortel dengan cuka manis.
Resep Malaysian Fried Chicken ala La Fancy ini sangat mudah diikuti bahkan bagi pemula sekalipun. Dengan bahan yang terjangkau dan proses yang praktis, siapa pun dapat menghadirkan menu istimewa yang menggoda di meja makan.
Kunci keberhasilannya terletak pada penggunaan bumbu rempah yang tepat dan teknik menggoreng yang sabar.
Sajikan Malaysian Fried Chicken sebagai menu spesial di akhir pekan atau saat berkumpul bersama keluarga, dan nikmati perpaduan rasa yang kaya dari masakan khas Negeri Jiran.
Jangan lupa untuk ikuti resep terbaru masakan La Fancy Foods hanya di ResepMasakanLaFancy.com.
