Resep Masakan Fuyunghai

Resep Fuyunghai | Fuyunghai atau Egg Foo Young merupakan salah satu hidangan klasik Tionghoa yang sangat digemari di Indonesia. 

Menu ini hadir sebagai bentuk adaptasi budaya kuliner dari masakan Tionghoa yang berkembang seiring dengan akulturasi masyarakat Tionghoa dan lokal.  

Dikenal sebagai omelet khas Cina, fuyunghai memadukan telur dengan berbagai isian seperti sayuran, udang, atau ayam, serta disajikan bersama saus kental yang gurih dan sedikit asam-manis. 

Kehadirannya di meja makan, baik sebagai hidangan utama ataupun pelengkap, menjadikan fuyunghai salah satu pilihan menu favorit keluarga. 

Tidak hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena proses memasaknya yang relatif sederhana dan cepat. Terlebih, bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan di pasar tradisional ataupun swalayan. 

Resep Fuyunghai ala La Fancy  

Bahan-bahan:  

  • 40 gram kol, iris tipis 
  • 7 butir telur 
  • 40 gram udang cincang  
  • ½ buah wortel, iris tipis 
  • 3 sendok makan tepung terigu  
  • 1 sendok teh garlic powder La Fancy 
  • 1 batang bawang pre  
  • ½ sendok teh onion powder La Fancy 
  • ¼ sendok teh merica hitam La Fancy  
  • ½ sendok teh garam laut La Fancy 
  • 50 ml air  

Bahan Saus:  

  • ½ buah bawang bombang 
  • 1 sendok makan butter 
  • ½ sendok teh garlic powder La Fancy  
  • ½ sendok teh onion powder 
  • 200 ml air  
  • 1 sendok makan saus tiram 
  • 3 sendok makan saus tomat  
  • 1 sendok makan tepung sagu 
  • ¼ sendok teh merica putih La Fancy  
  • 1 sendok teh garam laut La Fancy 
  • ½ sendok makan cuka  

Garnish  

  • Kacang polong  
  • Selada  

Cara Pembuatan Resep Fuyunghai 

  1. Siapkan semua bahan.  
  1. Potong wortel, iris tipis. 
  1. Iris tipis juga kol, bawang bombay, dan bawang pre. 
  1. Masukkan telur, kol, wortel, bawang putih halus, daun bawang, ayam dan udang cincang ke dalam wadah.  
  1. Masukkan garam, onion powder, garlic powder, merica hitam, tepung terigu dan telur.  
  1. Aduk hingga adonan tercampur rata. 
  1. Panaskan pan. Goreng hingga garing dan empuk. Tiriskan.  
  1. Masak saus: tumis bawang bombay hingga harum, masukkan semua saus dan perbumbuan. Tambahkan air dan larutan tepung. Aduk hingga matang dan mengental.  
  1. Sajikan fuyunghai dengan kacang polong dan saus di atasnya. 
  1. Selamat mencoba.  

Fakta Unik Seputar Fuyunghai 

Meskipun dikenal luas sebagai masakan khas Tionghoa, ternyata fuyunghai memiliki sejarah yang cukup menarik. Kata “fuyunghai” sendiri diyakini berasal dari dialek Kantonis, yaitu fu yung hai, yang berarti “bunga teratai merah”. 

Nama tersebut merujuk pada bentuk omelet yang mekar dan berwarna kekuningan, menyerupai kelopak bunga yang sedang mekar di atas piring saji. 

Secara internasional, masakan ini dikenal dengan sebutan Egg Foo Young, yang populer di kalangan diaspora Tionghoa di Amerika Serikat sejak abad ke-19. 

Di sana, versi fuyunghai mengalami penyesuaian rasa dan penyajian agar lebih cocok dengan lidah lokal, seperti penggunaan daging ayam atau sapi, serta disajikan dengan saus cokelat kental berbasis kaldu. 

Di Indonesia, fuyunghai sering kali dihidangkan dengan saus tomat kental yang sedikit asam-manis, berbeda dengan versi klasik di negeri asalnya. 

Adaptasi inilah yang menjadikannya unik dan lekat dengan cita rasa rumahan yang akrab bagi banyak keluarga Indonesia. 

Tips Resep Fuyunghai agar Lezat dan Anti Gagal 

Agar fuyunghai yang dibuat memiliki tekstur lembut namun tetap renyah di luar, dan cita rasa yang gurih seimbang, berikut ini beberapa tips penting dalam proses memasaknya: 

  1. Perhatikan Komposisi Isian 

Isian seperti udang cincang, wortel, kol, dan bawang pre bukan hanya memberi tekstur, tetapi juga memperkaya rasa. Pastikan semua bahan dipotong tipis dan seragam agar cepat matang dan menyatu sempurna dalam adonan telur. 

  1. Gunakan Telur Berkualitas dan Segar 

Telur merupakan bahan utama dalam fuyunghai, sehingga kualitasnya sangat menentukan hasil akhir. Gunakan telur yang masih segar agar menghasilkan omelet yang mengembang dan tidak berbau amis. 

  1. Gunakan Rempah Bubuk Berkualitas 

Penggunaan garlic powder dan onion powder La Fancy memberikan aroma khas yang memperkaya rasa fuyunghai tanpa harus menggunakan terlalu banyak bawang segar. 

Pilihan rempah berkualitas membuat proses memasak lebih praktis namun tetap nikmat. 

  1. Tambahkan Tepung untuk Struktur 

Penambahan tepung terigu berfungsi untuk memberikan kekenyalan dan membantu fuyunghai agar tidak mudah hancur saat digoreng. Gunakan secukupnya agar tidak mengubah tekstur menjadi terlalu padat. 

  1. Menggoreng dengan Api Sedang 

Gunakan api sedang agar bagian luar matang sempurna dan tidak cepat gosong, sementara bagian dalam tetap lembut. Gunakan wajan datar anti lengket untuk hasil terbaik. 

  1. Penggunaan Air Secukupnya 

Penambahan sedikit air dalam adonan bertujuan agar telur tidak terlalu padat. Adonan akan lebih ringan dan mengembang saat digoreng. 

  1. Penyajian yang Menarik 

Fuyunghai dapat disajikan dengan hiasan kacang polong dan selada segar. Selain mempercantik tampilan, tambahan sayuran ini juga menambah tekstur dan nutrisi pada hidangan. 

  1. Saus yang Seimbang Rasa 

Saus adalah komponen penting dalam sajian fuyunghai. Saus tomat, saus tiram, dan bumbu-bumbu lainnya harus dimasak hingga mengental sempurna. 

Penambahan cuka di akhir akan memberikan sentuhan asam yang menyegarkan dan menyeimbangkan rasa manis dari saus tomat. 

Nikmati Kelezatan Fuyunghai dengan Sentuhan Rempah Terbaik 

Memasak fuyunghai tidak hanya soal memadukan telur dan sayuran, tetapi juga tentang menciptakan harmoni rasa yang khas dan menggugah selera. 

Penggunaan rempah-rempah berkualitas seperti produk dari La Fancy Foods dapat membantu meningkatkan cita rasa fuyunghai tanpa proses yang rumit. 

Garlic powder, onion powder, dan merica La Fancy memiliki aroma yang kuat dan konsisten, cocok untuk masakan rumahan sehari-hari ataupun hidangan spesial. 

Dengan teknik memasak yang tepat dan pemilihan bahan yang baik, siapa pun dapat menyajikan fuyunghai ala restoran di rumah. Fuyunghai sangat cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau malam bersama nasi hangat dan lauk pelengkap lainnya. 

Fuyunghai merupakan bukti bahwa masakan sederhana dapat menjadi istimewa jika diolah dengan penuh perhatian. Hidangan ini tidak hanya tentang rasa, tetapi juga menyimpan cerita panjang dalam sejarah kuliner dunia. 

Kini, dengan bahan yang mudah ditemukan dan resep yang praktis, siapa pun dapat mencoba memasaknya di rumah. Ciptakan momen kebersamaan yang lebih bermakna dengan menyajikan fuyunghai hangat di meja makan. 

Pantau terus berbagai resep inspiratif lainnya hanya di ResepMasakanLaFancy.com, tempat terbaik untuk menemukan ide masakan praktis dan lezat dengan sentuhan rempah berkualitas. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi!