Resep Masakan Baked Sushi

Resep Masakan Baked Sushi – Baked Sushi atau dikenal juga sebagai sushi panggang, adalah sajian inovatif yang memadukan cita rasa khas sushi Jepang dengan teknik memasak ala Barat, yaitu dipanggang. 

Hidangan baked sushi menawarkan sensasi rasa gurih dan creamy dengan tekstur yang unik. 

Tidak seperti sushi tradisional yang digulung dan disajikan dalam potongan kecil, baked sushi dibuat dalam loyang dan dipotong seperti kue, menjadikannya pilihan ideal untuk acara pesta atau keluarga. 

Resep Masakan Baked Sushi ala La Fancy 

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan; 

  1. Nasi Sushi: 
  • 1 sendok teh garam La Fancy 
  • 2 sendok makan gula pasir 
  • 60 ml cuka beras 
  • 600 ml air 
  • 500 gam beras Jepang (jenis beras pendek) 
  1. Lapisan Utama: 
  • 100 gram keju cheddar parut 
  • 1 batang daun bawang, iris halus 
  • 1 sendok teh bawang putih bubuk La Fancy 
  • 1 sendok teh minyak wijen 
  • 1 sendok makan saus sambal (opsional) 
  • 2 sendok makan saus tomat 
  • 4 sendok makan mayones Jepang 
  • 250 gram cream cheese 
  • 250 gram salmon segar (dapat diganti dengan udang, tuna, atau daging kepiting) 
  1. Topping: 
  • Wijen sangarai secukupnya 
  • Mayones Jepang secukupnya 
  • Saus teriyaki secukupnya 
  • 2 lembar nori, potong kecil-kecil 
  • 1 buah alpukat, potong dadu kecil 
  • 2 sendok makan tobiko (telur ikan terbang) 

Langkah-Langkah Pembuatan Baked Sushi 

Langkah 1: Menyiapkan Nasi Sushi 

  1. Cuci beras hingga air bilasan menjadi jernih, lalu rendam selama 30 menit. 
  1. Tiriskan dan masak beras bersama air dalam rice cooker hingga matang. 
  1. Sambil menunggu nasi, panaskan campuran cuka beras, gula, dan garam di atas api kecil hingga larut. Lalu dinginkan. 
  1. Setelah nasi matang, pindahkan ke wadah lebar (lebih baik dari kaca atau kayu). 
  1. Tuangkan laruta cuka ke nasi panas, aduk dengan gerakan memotong menggunakan spatula kayu sambil dikipasi agar cepat dingin. 
  1. Diamkan nasi hingga mencapai suhu ruang. 

Langkah 2: Membuat Lapisan Utama 

  1. Potong salmon menjadi dadu kecil. Jika menggunakan salmon mentah, pastikan kualitasnya layak dikonsumsi mentah (sushi-grade). Dapat juga menggunakan salmon matang. 
  1. Campurkan cream cheese, mayones Jepang, saus tomat, saus sambal, minyak wijen, dan bawang putih dalam mangkuk. Aduk rata. 
  1. Masukkan potongan salmon dan daun bawang ke dalam campuran tersebut, aduk perlahan hingga merata. 

Langkah 3: Menyusun dan Memanggang 

  1. Siapkan loyang ukuran 20×20 cm atau loyang bulat diameter 22 cm, lapisi dengan kertas roti atau aluminium foil. 
  1. Ratakan nasi sushi di dasar loyang setebal 1-1,5 cm , tekan agar padat. 
  1. Taburkan potongan nori di atas nasi. 
  1. Tuangkan campuran salmon dan cream cheese, ratakan. 
  1. Taburi keju cheddar parut di atasnya. 
  1. Panggang dalam oven, suhu 180°C selama 10-15 menit hingga keju meleleh dan permukaan sedikit kecokelatan. 

Langkah 4: Menambahkan Topping 

  1. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin. 
  1. Hias dengan potongan nori, alpukat, dan tobiko. 
  1. Tambahkan saus teriyaki dan mayones Jepang dengan pola menarik. 
  1. Taburi wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. 

Langkah 5: Penyajian 

  1. Potong baked sushi seperti memotong kue. 
  1. Sajikan bersama wasabi, kecap asin (shoyu), dan acar jahe (gari). 
  1. Untuk rasa segar, dapat ditambahkan acar timur Jepang. 

Tips Tambahan 

  • Gunakan beras Jepang agar tekstur nasi lebih lengket dan autentik. 
  • Jika tidak ada cuka beras, dapat gunakan cuka putih yang dicampur sedikit gula. 
  • Pastikan salmon segar, terutama jika tidak dimasak sepenuhnya. 
  • Baked sushi paling nikmat disantap segera setelah keluar dari oven. 
  • Tidak suka seafood mentah? Gunakan ikan matang, surimi, atau kepiting. 
  • Aduk rata larutan cuka ke nasi agar rasa merata. 

Variasi Baked Sushi 

  • Baked California Sushi: Ganti salmon dengan surimi atau kepiting, tambahkan mentimun dan irisan alpukat di atasnya. 
  • Baked Spicy Tuna Sushi: Gunakan tuna cincang yang dicampur saus sambal Korea (gochujang) untuk rasa pedas menggigit. 
  • Baked Vegetarian Sushi: Ganti isian seafood dengan tumisan jamur shiitake, wortel iris tipis, dan mentimun untuk versi vegetarian. 

Baked sushi merupakan cara menyenangkan dan mudah untuk menikmati sushi tanpa harus menggulung. 

Cocok untuk pemula ataupun pecinta sushi yang ingin mencoba resep masakan sushi yang baru. 

Selamat mencoba dan semoga sukses dengan resep masakan baked sushi ala La Fancy dari ResepMasakanLaFancy.com!