Kumpulan Resep Soto Indonesia ala La Fancy

Kumpulan Resep Soto Indonesia | Soto adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang tidak hanya populer di dalam negeri, tetapi juga mulai dikenal di dunia internasional. 

Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam menyajikan soto, mulai dari kuah, bumbu, hingga pelengkapnya. Keunikan inilah yang menjadikan soto begitu kaya rasa dan selalu dirindukan oleh banyak orang. 

Dalam artikel ini, akan dibahas beberapa soto khas dari berbagai daerah di Indonesia. Mulai dari Soto Ayam Lamongan yang gurih, Soto Banjar dengan cita rasa rempah khas Kalimantan, hingga Coto Makassar yang kental dan nikmat. Mari kita simak satu per satu kelezatan soto Nusantara. 

Kumpulan Resep Soto Indonesia 

Soto Ayam Lamongan 

Soto Ayam Lamongan berasal dari Jawa Timur dan dikenal luas karena kuahnya yang kuning segar. Kuah ini dihasilkan dari perpaduan kunyit, bawang, dan bumbu lainnya yang membuatnya harum serta menggugah selera. 

Salah satu ciri khas Soto Ayam Lamongan adalah taburan koya, campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng yang ditumbuk halus. 

Selain itu, Soto Ayam Lamongan biasanya disajikan dengan suwiran ayam kampung, telur rebus, irisan kol, tomat, serta taburan seledri dan bawang goreng. Rasa gurihnya semakin sempurna saat dinikmati bersama sambal pedas dan perasan jeruk nipis. 

Bahan Utama:  

• 1 kg ayam utuh (bagian dada)  

• 3,5 liter air masak  

• 3 batang daun bawang, iris  

• 2 batang daun seledri  

• 3 lembar daun salam  

• 7 lembar daun jeruk  

• 3 batang serai, geprek  

• 2 sendok makan minyak goreng  

Bahan Halus: 

• 7 butir bawang putih  

• 9 butir bawang merah  

• 3 ruas kunyit  

• 2 ruas jahe  

• 6 butir kemiri  

• 1 sendok teh merica bubuk Lafancy  

• 1 sendok teh ketumbar bubuk Lafancy  

Bahan Pelengkap:  

• Soun  

• Sayur kol  

• Telur ayam rebus 

• Irisan seledri  

• Jeruk nipis  

Bahan Koya:  

• 7 buah kerupuk udang, goreng  

• Bawang putih goreng  

• ½ sendok teh garam  

Bahan Sambal:  

• 20 buah cabai rawit  

• ½ sendok teh garam  

Cara Pembuatan Soto Ayam Lamongan:  

1. Pertama, didihkan sebanyak 3 liter air, lalu rebus ayam hingga empuk. Buang busa atau kotoran yang timbul dari rebusan ayam agar air menjadi bening.  

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Untuk hasil masakan yang lebih berempah, tambahkan merica bubuk dan ketumbar bubuk dari La Fancy.  

3. Setelah setengah matang, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga bumbu matang dan harum (tidak bau langu).  

4. Masukkan bumbu halus yang telah matang ke dalam rebusan ayam. Aduk rata beberapa kali hingga bumbu tercampur sempurna. Masak rebusan ayam hingga ayam empuk.  

5. Setelah ayam empuk, keluarkan ayam, lalu tiriskan. Anda bisa memilih menggoreng ayam jika ingin hasil ayam yang lebih kering (optional). Ayam boleh langsung disuir-suir sesuai dengan ukuran yang diinginkan.  

6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk pada rebusan ayam. Lalu masukkan daun bawang, dan masak hingga mendidih. Jangan lupa untuk koreksi rasa.  

7. Untuk bahan koya, campur bawang putih goreng dan krupuk udang, lalu haluskan dengan blender hingga menjadi bubuk. Tambahkan sejumput garam, dan aduk hingga tercampur sempurna.  

8. Untuk bahan sambal, rebus cabe rawit hingga matang. Ulek cabe rawit, tambahkan garam sesuai selera.  

9. Siapkan bahan pelengkap untuk menghidangkan soto ayam lamongan. Susun soun, sayur kol yang sudah diiris tipis, dan suwiran ayam. Siram dengan kuah soto.  

10. Masukkan potongan telur rebus, jeruk nipis, sambal, dan bubuk koya di area sisi. Setelah itu taburi irisan daun seledri dan bawang goreng. Soto ayam lamongan siap dinikmati.  

11. Selamat mencoba  

Soto Banjar 

Soto Banjar berasal dari Kalimantan Selatan, tepatnya dari Banjarmasin. Soto ini memiliki kuah bening kekuningan dengan aroma rempah yang kuat. 

Bumbu khas seperti kapulaga, kayu manis, dan cengkih memberikan cita rasa hangat yang membedakannya dari soto lainnya. 

Isi dari Soto Banjar biasanya berupa ayam kampung, perkedel kentang, bihun, dan telur rebus. Kuahnya yang segar berpadu dengan rempah menjadikan soto ini cocok disantap hangat-hangat, terutama di pagi hari. 

Bahan Utama: 

• 1 ekor ayam atau 1 kg ayam potong 

• 3 helai daun selederi 

• 2 batang daun bawang 

• Kaldu ayam bubuk 

• Garam laut La Fancy secukupnya 

• 1 sendok teh gula pasir 

• 1,5 liter air 

Bumbu Halus: 

• 10 buah bawang merah 

• 10 siung bawang putih 

• 1 sendok teh jahe bubuk La Fancy 

• 1 sendok makan kas kas 

• 3 keping geganti 

• 1 sendok teh merica bubuk La Fancy 

Bahan Cemplung: 

• 5 buah cengkeh utuh La Fancy 

• 5 buah kapulaga La Fancy 

• ½ sendok teh pala bubuk La Fancy 

Bahan Pelengkap: 

• Soun atau bihun 

• Ketupat atau lontong 

• Perkedel kentang 

• Telur rebus 

• Daun seledri 

• Bawang goreng 

• Kerupuk emping 

• Sambal 

• Jeruk nipis 

Bahan Perkedel Kentang: 

• 250 gram singkong, kupas 

• 250 gram kentang, kupas 

• 5 siung bawang putih 

• 1 sendok teh merica bubuk 

• ½ sendok teh garam laut La Fancy 

• 1 butir telur 

Cara Pembuatan Soto Banjar 

Soto Banjar 

Membuat Soto Banjar sebenarnya cukup mudah, asalkan mengikuti langkah-langkahnya dengan benar. Berikut cara membuat Soto Banjar yang enak, harum, dan kaya rasa: 

1. Siapkan semua bahan. 

2. Pertama, cuci ayam hingga bersih lalu rebus dengan 1,5 liter air. Setelah mendidih, matikan api dan buang air rebusan pertama. Hal ini penting agar kuah lebih bening dan tidak terlalu berbau amis. 

3. Setelah air rebusan pertama dibuang, isi panci dengan air baru. Masukkan ayam kembali lalu tambahkan batang daun bawang dan seledri agar aroma kuah semakin segar. 

4. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe bubuk, kas-kas, geganti, dan merica bubuk. Gunakan blender agar lebih cepat atau ulekan tradisional untuk hasil yang lebih terasa. 

5. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Proses menumis ini akan mengeluarkan aroma rempah sekaligus menghindari rasa langu pada kuah. 

6. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam. Tambahkan juga bumbu cemplung seperti kapulaga, cengkeh, dan pala bubuk. Aduk perlahan hingga tercampur rata. 

7. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk sesuai selera. Aduk kembali lalu lakukan koreksi rasa. Pastikan kuah terasa gurih dengan sedikit sentuhan manis. 

8. Setelah kuah matang, angkat ayam dari rebusan. Goreng ayam sebentar hingga berwarna kuning keemasan. Setelah agak dingin, suwir daging ayam sesuai selera. 

9. Siapkan mangkuk, tata ketupat atau lontong, bihun, suwiran ayam, serta perkedel kentang. Siram dengan kuah Soto Banjar, lalu tambahkan telur rebus, taburan seledri, bawang goreng, kerupuk emping, sambal, dan perasan jeruk nipis. 

Coto Makassar 

Coto Makassar merupakan soto khas Sulawesi Selatan yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan pekat. 

Berbeda dengan soto lainnya, coto menggunakan campuran kacang tanah goreng yang dihaluskan, sehingga rasa kuahnya lebih gurih dan bertekstur. 

Daging sapi menjadi bahan utama dalam hidangan ini, lengkap dengan jeroan sesuai selera. Coto Makassar biasanya disajikan bersama buras atau ketupat, serta sambal tauco untuk menambah kenikmatan rasanya. 

Bahan Coto Makassar 

Bahan-bahan 

• 1 kg daging sapi (potong dadu)  

• 300 gram kacang tanah goreng, haluskan 

• 4 lembar daun jeruk 

• 1 ruas lengkuas, geprek  

• 3 lembar daun salam  

• 1 batang kayu manis La Fancy  

• Garam laut La Fancy secukupnya 

• 1 liter air  

• Kaldu bubuk sapi  

Bumbu halus  

• 10 buah bawang merah  

• 8  siung bawang putih  

• 1 sendok teh merica bubuk La Fancy  

• 1 sendok teh jinten bubuk La Fancy  

• 1 sendok teh pala bubuk La Fancy  

• 5 butir kemiri sangrai  

• 1 sendok teh jahe bubuk La Fancy  

• 1 ruas lengkuas 

• 1 sendok teh ketumbar bubuk La Fancy  

• 5 batang serai, geprek  

Bahan Pelengkap 

• Seledri  

• Daun bawang  

• Bawang goreng  

• Jeruk  nipis  

• Sambal  

• Buras/Lontong/Nasi  

Cara Pembuatan Resep Coto Makassar 

Membuat Coto Makassar memang membutuhkan waktu yang sedikit lebih panjang dibandingkan soto pada umumnya, namun hasil akhirnya akan sebanding dengan usaha yang dilakukan. Berikut langkah-langkahnya: 

1. Siapkan semua bahan sesuai daftar. Pastikan daging dipotong dadu agar lebih mudah empuk saat dimasak. 

2. Cuci bersih daging sapi, lalu rebus dalam air mendidih hingga matang. Setelah matang, angkat daging dan tiriskan. Rebusan pertama ini membantu menghilangkan kotoran pada daging. 

3. Haluskan bumbu dengan blender, kemudian tumis dengan minyak secukupnya hingga aromanya harum dan bumbu matang sempurna. 

4. Masukkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, serta lengkuas ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar matang. 

5. Rebus kembali air bekas rebusan daging. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis serta kacang tanah goreng yang dihaluskan. Aduk rata agar kuah tidak menggumpal. 

6. Tunggu sampai kuah mendidih. Tambahkan garam laut La Fancy serta kaldu bubuk sapi. Koreksi rasa agar sesuai selera. 

7. Untuk penyajian, siapkan buras, lontong, atau nasi dalam mangkuk. Tambahkan potongan daging, lalu siram dengan kuah coto yang hangat. Beri taburan seledri, daun bawang, bawang goreng, sambal, serta perasan jeruk nipis. 

8. Coto Makassar siap dinikmati selagi hangat bersama keluarga. 

Soto Medan 

Soto Medan memiliki ciri khas kuah santan yang gurih dan sedikit kental. Warna kuning dari kunyit berpadu dengan santan membuat sajian ini terasa kaya rasa. 

Perpaduan rempah dan santan menjadikan Soto Medan begitu lezat dan berbeda dari soto lainnya. 

Isi Soto Medan bisa berupa ayam atau daging sapi, lengkap dengan tauge, kentang goreng, dan taburan bawang goreng. Rasa gurihnya semakin mantap jika ditambahkan sambal merah dan perasan jeruk nipis. 

Bahan utama: 

• 1 ekor ayam kampung 

• 250 ml santan kental 

• 4 pcs bawang pre, iris tipis 

• 4 pcs seledri, iris tipis 

• 1 sendok teh garam laut La Fancy 

• ½ sendok teh merica putih La Fancy 

• 2 lt air 

• 2 sendok makan gula 

• ½ pak soun 

Bahan bumbu halus: 

• 150 gr bawang putih, kupas, iris tipis 

• 150 gr bawang merah, kupas, iris tipis 

• 3 pcs kemiri 

• ½ sendok teh pala La Fancy 

• ½ sendok makan kunyit La Fancy 

• 1 sendok teh jinten La Fancy 

• 1 ½ sendok teh ketumbar La Fancy 

• 1 sendok teh merica putih La Fancy 

• 6 sendok makan minyak 

• 1 sendok teh jahe La Fancy 

Bumbu pelengkap: 

• 1 pcs kayu manis utuh La Fancy 

• 2 pcs daun salam La Fancy 

• 2 pcs pekak utuh La Fancy 

• 1 sendok teh laos La Fancy 

• ½ sendok teh kapulaga bubuk La Fancy 

• 3 pcs serai geprek 

• 8 lb daun jeruk 

• 2 lb daun pandan 

• 1 pcs asam kandis 

Cara Membuat Soto Medan 

1. Siapkan semua bahan.  

2. Haluskan semua bumbu halus hingga benar-benar lembut. Tumis bumbu halus bersama bahan pelengkap sampai harum dan matang, agar rasa kuah lebih kuat. 

3. Tuang air ke dalam tumisan, masukkan ayam kampung, lalu rebus hingga ayam matang sempurna. Setelah matang, matikan api. 

4. Angkat ayam, kemudian suwir-suwir dagingnya menjadi potongan kecil. Sisihkan. 

5. Masukkan garam laut, merica, bawang pre, dan seledri ke dalam kuah. Didihkan kembali agar bumbu meresap. 

6. Tambahkan gula dan santan kental. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga kuah mendidih. Pastikan santan tidak pecah. 

7. Sajikan Soto Medan dalam mangkuk, tambahkan soun, tauge, telur rebus, potongan tomat, dan taburan seledri. Soto Medan siap dinikmati hangat. 

Resep lainnya: Resep Roasted Charsiu Chicken

Soto Betawi 

Soto Betawi berasal dari Jakarta dan sangat populer di berbagai daerah. Kuahnya kental karena terbuat dari campuran santan atau susu, menjadikannya berbeda dari soto-soto lainnya di Nusantara. 

Rasa gurih dan creamy dari kuahnya membuat banyak orang ketagihan. 

Isi Soto Betawi biasanya berupa daging sapi, jeroan, serta pelengkap seperti tomat, kentang goreng, emping, dan acar. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat atau ketupat. 

Bahan Utama  

• 1 kg daging sapi  

• 1 liter air  

• 10 butir bawang merah  

• 1 sendok makan garam Lafancy 

• 3 bks santan instan  

• Gula  

• Kaldu jamur  

Bumbu Halus  

• 8 butir bawang merah  

• 7 butir bawang putih 

• 4 butir kemiri, sangrai  

• 1 sendok teh lada bubuk Lafancy 

• 1 sendok teh jinten bubuk Lafancy 

Bumbu lain:  

• 2 cm jahe, geprek  

• 3 cm lengkuas, geprek  

• 2 batang serai, geprek  

• 3 lembar daun salam 

• 5 butir cengkeh Lafancy 

• 2 batang kayu manis Lafancy 

• 1 butir kapulaga Lafancy  

Bahan pelengkap 

• Kerupuk Emping  

• Kentang goreng  

• Tomat, potong dadu 

• Bawang goreng  

• Jeruk nipis 

• Sambal  

Cara pembuatan Resep Soto Betawi 

1. Siapkan semua bahan. 

2. Rebus daging selama 10 menit, lalu bilas untuk menghilangkan lemak. Rebus kembali dengan api sedang selama 30 menit. 

3. Untuk menghemat waktu, Anda bisa membuat kentang goreng sebagai pelengkap soto Betawi. Kupas kentang, potong dadu dan cuci. Lalu goreng kentang hingga matang, kemudian sisihkan.  

4. Haluskan bumbu (halus) dengan blender.  

5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Masak hingga matang dan harum.  

6. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air rebusan daging. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga air mendidih.  

7. Setelah itu tambahkan santan, lalu aduk pelan. Masak kembali hingga matang. Pastikan santan tidak pecah dengan cara mengaduk pelan selama proses memasak.  

8. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa agar rasa soto Betawi sesuai dengan selera Anda.  

Kekayaan kuliner Indonesia tercermin dari ragam soto yang dimiliki setiap daerah. Mulai dari Soto Ayam Lamongan yang gurih dengan koya, Soto Banjar yang harum rempah, Coto Makassar yang kental, hingga Soto Medan dan Soto Betawi yang creamy dan nikmat. 

Setiap soto memiliki keunikan rasa yang patut dicoba, menjadikannya warisan kuliner yang membanggakan. Update terus resep-resep masakan ala La Fancy di ResepMasakanLaFancy.com!