Nasi Goreng Merah Surabaya | Nasi goreng selalu punya cara unik untuk menghadirkan rasa yang akrab sekaligus menggugah selera. Salah satu variasi yang paling menarik perhatian adalah nasi goreng merah, hidangan khas yang terkenal dengan warna kemerahannya yang menggoda. Di Surabaya, nasi goreng merah identik dengan cita rasa gurih, sedikit asam, dan manis yang berpadu sempurna dari penggunaan saus tomat.
Resep ini menghadirkan versi nasi goreng merah Surabaya ala La Fancy Foods, dengan racikan bumbu praktis namun tetap kaya aroma. Kombinasi ayam suwir, kulit ayam goreng, serta sentuhan rempah dari La Fancy Foods membuat hidangan ini semakin istimewa untuk disajikan kapan saja.
Resep Nasi Goreng Merah Surabaya
Bahan-Bahan Nasi Goreng Merah Surabaya
- 400 gr nasi pera
- 100 gr dada ayam fillet, goreng, suir-suir
- 50 gr kulit ayam, goreng ½ kering
- 1 btr telur ayam, kocok lepas
- 5 pcs sawi hijau, potong kotak
- 70 gr kol, iris tipis
- 3 pcs bawang merah, cincang
- 1 pcs bawang pre, iris tipis
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1½ sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam laut La Fancy Foods
- ½ sdt merica putih La Fancy Foods
- 1 sdt garlic La Fancy Foods
- 1 sdt onion La Fancy Foods
- 50 ml minyak goreng
Cara Pembuatan Nasi Goreng Merah Ala La Fancy Foods
- Tumis bawang pre dan bawang merah.
- Masukkan telur, aduk hingga rata.
- Masukkan kol dan sawi hijau, masak hingga setengah matang.
- Masukkan nasi, kulit dan ayam suwir, bumbui dengan saus tomat, kecap manis, minyak ikan dan kecap asin, aduk hingga rata.
- Tambahkan garlic, onion, garam laut dan merica putih.
- Masak hingga matang, sajikan.
Resep lainnya: Resep Wedang Jahe Kayu Manis
Sejarah Nasi Goreng Merah Surabaya
Nasi goreng sudah lama menjadi bagian penting dari kuliner Nusantara. Hidangan ini dipercaya muncul sebagai cara sederhana memanfaatkan nasi sisa agar tidak terbuang. Tradisi tersebut sudah dikenal sejak lama, terutama di lingkungan rumah tangga dan pedagang makanan, karena nasi yang sudah dingin justru lebih cocok diolah kembali.
Seiring waktu, nasi goreng berkembang menjadi sajian dengan banyak versi daerah. Setiap wilayah kemudian menghadirkan ciri khasnya sendiri, baik dari pilihan bumbu, topping, maupun cara memasaknya.
Di Surabaya, nasi goreng merah dikenal dengan penggunaan saus tomat yang memberikan warna kemerahan khas. Warna ini menjadi daya tarik utama sekaligus pembeda dari nasi goreng pada umumnya.
Berbeda dengan nasi goreng Jawa yang dominan kecap manis, nasi goreng merah Surabaya menghadirkan rasa gurih asam manis yang lebih segar. Sentuhan saus tomat menciptakan rasa yang ringan namun tetap kuat di lidah, apalagi jika dipadukan dengan ayam suwir atau tambahan sayuran.
Hidangan ini sering ditemukan di warung kaki lima hingga rumah makan legendaris, menjadi favorit karena tampilannya yang menggoda dan rasanya yang kuat. Tidak sedikit pula yang menjadikannya menu sarapan maupun makan malam karena praktis, mengenyangkan, dan selalu berhasil memunculkan selera.
Tips Membuat Nasi Goreng Merah Anti Gagal
Agar hasil nasi goreng merah Surabaya benar-benar lezat dan tidak mengecewakan, beberapa hal berikut bisa diperhatikan. Dengan langkah sederhana dan pemilihan bahan yang tepat, rasa nasi goreng akan lebih seimbang, warnanya cantik, dan teksturnya juga pas saat disajikan.
- Gunakan Nasi Pera
Tekstur nasi yang tidak lembek sangat penting supaya butiran nasi tetap terpisah saat digoreng. Nasi pera biasanya berasal dari nasi yang sudah dingin atau disimpan semalaman. Jenis nasi ini lebih mudah diaduk bersama bumbu tanpa menggumpal, sehingga hasil akhirnya lebih pulen namun tetap ringan.
- Tumis Bumbu Sampai Harum
Bawang merah dan bawang pre sebaiknya ditumis hingga aromanya keluar. Ini menjadi dasar rasa yang kuat. Proses menumis juga membantu bumbu lebih matang dan tidak meninggalkan rasa mentah. Jika bumbu sudah harum, nasi goreng akan terasa lebih sedap sejak suapan pertama.
- Pilih Saus Tomat Berkualitas
Saus tomat adalah kunci warna merah khas Surabaya. Takaran juga perlu pas agar rasa tidak terlalu asam. Saus yang baik akan memberikan perpaduan rasa manis dan segar, sekaligus membuat warna nasi goreng terlihat lebih menggoda.
- Tambahkan Rempah Praktis La Fancy Foods
Garlic La Fancy Foods dan Onion La Fancy Foods membantu memperkaya rasa tanpa perlu mengupas bawang putih atau bawang bombai dalam jumlah banyak. Ditambah Garam Laut La Fancy Foods dan Merica Putih La Fancy Foods, aroma nasi goreng menjadi lebih seimbang dan sedap, dengan rasa gurih yang pas.
- Masak dengan Api Besar
Api besar membantu menciptakan aroma smoky khas nasi goreng, sekaligus membuat nasi matang merata tanpa lembek. Pengadukan cepat juga penting agar nasi tidak gosong dan bumbu menyatu sempurna di setiap butirnya.
- Kombinasikan Topping Sesuai Selera
Ayam suwir dan kulit ayam goreng memberikan tekstur gurih renyah. Jika ingin variasi, bisa ditambah udang atau bakso. Topping yang tepat membuat nasi goreng merah semakin kaya rasa dan lebih menarik saat disajikan.
Resep nasi goreng merah Surabaya ala La Fancy Foods menjadi pilihan menarik bagi pecinta hidangan gurih asam manis dengan warna yang menggoda. Perpaduan saus tomat, kecap, ayam suwir, serta bumbu praktis La Fancy Foods menghasilkan nasi goreng yang kaya rasa dan mudah dibuat.
Agar cita rasanya semakin maksimal, gunakan rempah pilihan seperti Garlic La Fancy Foods, Onion La Fancy Foods, Merica Putih La Fancy Foods, serta Garam Laut La Fancy Foods yang mampu menghadirkan aroma lebih sedap dan rasa yang seimbang di setiap suapan.
Sajian ini cocok untuk menu makan siang maupun makan malam, terutama saat ingin menikmati nasi goreng dengan sentuhan khas Surabaya yang berbeda dari biasanya. Dengan tips yang tepat, hasilnya dijamin lezat dan anti gagal.
Jangan lupa untuk selalu mengikuti resepmasakanlafancy.com agar tidak ketinggalan update resep masakan terbaru dan inspirasi hidangan menarik lainnya setiap hari.
