Resep Aneka Masakan Indonesia 

Resep Aneka Masakan Indonesia | Indonesia dikenal sebagai negeri yang kaya akan budaya dan tradisi, termasuk dalam hal kuliner. 

Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah memiliki keunikan rasanya tersendiri yang tercermin dalam aneka masakan tradisionalnya. 

Mulai dari masakan berbumbu kuat khas Sumatera, gurihnya hidangan Jawa, hingga olahan segar dari Sulawesi dan Papua, semuanya menjadi bukti betapa beragam dan lezatnya kuliner Nusantara. 

Resep-resep masakan Indonesia bukan hanya menggugah selera, tapi juga sarat akan nilai sejarah dan filosofi. Banyak di antaranya yang diwariskan secara turun-temurun dan tetap lestari hingga kini. 

Bagi Anda yang ingin mencoba memasak hidangan khas Indonesia di rumah, artikel ini akan menyajikan kumpulan resep pilihan yang mudah diikuti dan menggambarkan kelezatan asli masakan tanah air. 

Resep Aneka Masakan Indonesia 

Resep Ayam Lodho Khas Trenggalek  

Bahan:  

• 1 ekor ayam kampung atau biasa (sesuai selera) 

• 2 lembar Daun salam 

• 10 buah Cabai rawit  

• 3 lembar Daun jeruk 

• 2 batang Serai, geprek  

• 1 buah Lengkuas, geprek 

• 1 sendok teh Garam  

• 550 ml Santan 

• 2 sendok makan Gula Jawa  

• Minyak Goreng  

Bumbu Halus:  

• 6 buah Bawang Putih  

• 9 buah Bawang Merah 

• 6 buah Cabai merah  

• 5 butir Kemiri 

• 1cm Kencur  

• ½ sendok teh Terasi 

• 1 cm Jahe  

• 1 cm buah Kunyit  

• 1 sendok teh ketumbar bubuk 

• ½ sendok teh Merica bubuk 

Cara Pembuatan:  

1. Siapkan semua bahan 

2. Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih.  

3. Untuk mendapatkan aroma khas, panggang ayam di atas pan hingga matang. Bolak-balik ayam agar tidak gosong 

4. Siapkan bumbu halus, lalu tumis dengan minyak di api sedang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, serta lengkuas. Tumis hingga harum dan matang.  

5. Setelah bumbu matang, tuangkan santan, garam, gula merah, dan bubuk penyedap. Aduk merata.  

6. Masukkan ayam yang telah dipanggang ke dalam kuah santan. Tambahkan cabai rawit utuh dan tunggu hingga bumbu meresap ke dalam ayam dan mendidih. Jangan lupa untuk koreksi rasa. 

7. Ayam lodho siap disantap bersama nasi hangat.  

Resep Semur Tahu Telur  

Bahan Utama 

• 15 butir telur puyuh, rebus selama 10 menit  

• 6 buah tahu putih, potong sesuai selera dan goreng hingga menguning 

• 1 buah kentang, potong dadu sedang (opsional) 

• 2 sendok makan gula merah  

• 3 batang serai, geprek 

• ½ sendok teh lengkuas bubuk Lafancy 

• 2 sendok makan kecap manis 

• 4 lembar daun salam Lafancy 

• Air secukupnya  

Bumbu Halus  

• 3 siung bawang putih 

• 8 buah bawang merah 

• 5 buah kemiri, sangrai 

• ¼ sendok teh ketumbar bubuk lafancy  

• ¼ sendok teh pala bubuk Lafancy 

• Garam laut Lafancy  

Cara Pembuatan Resep Semur Tahu Telur  

1. Siapkan semua bahan 

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, pala bubuk, serta ketumbar bubuk dengan sedikit air menggunakan blender.  

3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang dan harum. Tambahkan sereh, lengkuas, dan daun salam.  

4. Masukkan tahu yang sudah digoreng, kentang, telur puyuh, dan air secukupnya.  

5. Beri kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk perlahan agar tahu dan telur tidak hancur.  

6. Masak semur hingga bumbu meresap. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa.  

7. Semur tahu telur siap dihidangkan.  

Resep Soto Betawi  

Bahan Utama  

• 1 liter air  

• 1 kg daging sapi 

• 10 butir bawang merah  

• 3 bks santan instan  

• 1 sendok makan garam Lafancy 

• Kaldu jamur  

• Gula 

Bumbu Halus  

• 7 butir bawang putih 

• 8 butir bawang merah 

• 4 butir kemiri, sangrai  

• 1 sendok teh jinten bubuk Lafancy 

• 1 sendok teh lada bubuk Lafancy 

Bumbu lain:  

• 3 cm lengkuas, geprek  

• 2 cm jahe, geprek 

• 3 lembar daun salam 

• 2 batang serai, geprek 

• 2 batang kayu manis Lafancy 

• 5 butir cengkeh Lafancy 

• 1 butir kapulaga Lafancy  

Bahan pelengkap 

• Kentang goreng  

• Kerupuk Emping 

• Bawang goreng  

• Tomat, potong dadu 

• Sambal  

• Jeruk nipis 

Cara pembuatan Resep Soto Betawi 

1. Siapkan semua bahan. 

2. Rebus daging selama 10 menit, lalu bilas untuk menghilangkan lemak. Rebus kembali dengan api sedang selama 30 menit. 

3. Untuk menghemat waktu, Anda dapat membuat kentang goreng sebagai pelengkap soto Betawi. Kupas kentang, potong dadu dan cuci. Lalu goreng kentang hingga matang, kemudian sisihkan.  

4. Haluskan bumbu (halus) dengan blender.  

5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Masak hingga matang dan harum.  

6. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air rebusan daging. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga air mendidih.  

7. Setelah itu tambahkan santan, lalu aduk pelan. Masak kembali hingga matang. Pastikan santan tidak pecah dengan cara mengaduk pelan selama proses memasak.  

8. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa agar rasa soto Betawi sesuai dengan selera Anda.  

Resep Pempek Kapal Selam  

Bahan Utama 

Adonan 

• 20 gram es batu 

• 250 gram daging ikan tengiri 

• 70 gram tepung sagu  

• 1 sendok teh garam laut 

• 1 sendok makan tepung terigu 

• 1 sendok teh bawang putih bubuk 

• 1 sendok teh bawang bombay bubuk 

Isian 

• 3 buah kuning telur ayam 

Saus Cuko 

• 70 gram asam jawa 

• 100 gram gula merah  

• 350 ml air 

• 1 sendok teh cuka 

• 1 sendok teh bawang bombay bubuk 

• 1 sendok makan bawang putih bubuk 

• 1 ½ sendok teh cabai bubuk 

• 3 sendok makan ebi bubuk 

• 1 sendok teh  garam 

• ½ sendok makan tongcai 

• ½ sendok teh merica putih 

Kondimen 

• ½ buah ketimun, potong dadu  

• 100 gram mi kuning (opsional) 

Cara Pembuatan Resep Pempek Kapal Selam  

1. Siapkan semua bahan 

2. Haluskan ikan tenggiri dengan es batu hingga lembut. Setelah itu, campurkan ikan tenggiri dengan tepung terigu, tepung sagu, garam, bawang putih bubuk, dan bawang bombay bubuk. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis.  

3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Bentuk bulat lalu buat bolongan sebagai isian kuning telur. Tutup kembali adonan dengan memipihkan bagian ujungnya agar telur tidak bocor saat direbus.  

4. Rebus air matang, masukkan adonan pempek kapal selam saat air sudah mendidih. Tunggu sampai mengapung, angkat, lalu tiriskan. Biarkan pempek dingin terlebih dulu.  

5. Goreng pempek kapal selam dalam minyak panas hingga golden brown, sisihkan.  

6. Untuk pembuatan saus cuko, campurkan semua bahan cuko. Masak hingga mendidih, lalu saring untuk memisahkan isian.  

7. Agar memudahkan penyajian, potong pempek kapal selam menjadi beberapa bagian. Siapkan potongan pempek kapal selam, mi kuning, dan potongan timun. Lalu siram dengan saus cuko.  

8. Pempek kapal selam siap disantap.  

Resep Sate Padang 

Bahan-Bahan 

• 250 gram daging sapi 

• 50 gram jeroan sapi (hati atau lidah), sesuaikan dengan selera 

Bumbu:  

• 5 siung Bawang putih 

• 8 siung Bawang merah 

• 4 buah cabai rawit 

• 10 buah Cabai keriting 

• 2cm  Jahe 

• 1 keping Asam jawa 

• ½ sendok teh Jinten La Fancy 

• 1 sendok teh Kunyit La Fancy 

• ½ sendok teh Lada hitam La Fancy 

• ½ sendok teh Ketumbar La Fancy 

• 2 buah Kapulaga La Fancy 

Bumbu Tambahan 

• 100 gram Tepung beras, larutkan dengan air 

• 1 ruas Lengkuas, geprek 

• 1 Batang serai, geprek 

• 2 Daun jeruk  

• 3 Daun salam 

• Kaldu jamur secukupnya 

• Garam secukupnya 

• Gula secukupnya 

Bahan Lainnya 

• Minyak goreng  

• Tusuk sate 

• Bawang goreng  

• Lontong 

Cara Pembuatan Resep Sate Padang  

1. Siapkan semua bahan 

2. Cuci daging dan jeroaan. Rebus bersama air dengan tambahan daun jeruk dan garam. Masak selama 30 menit.  

3. Setelah matang, angkat daging dan cuci dengan air minum. Tiriskan daging, dan potong sesuai selera.  

4. Haluskan bumbu menggunakan blender.  

5. Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.   

6. Masukkan potongan daging, masak bersama bumbu selama 10 menit. Setelah itu, angkat daging dan sisahkan bumbu di dalam wajan untuk bahan saus.  

7. Tambahkan sisa bumbu dengan air atau kuah kaldu rebusan daging, masak tambahkan larutan air tepung beras. Masak hingga bumbu mengental. Jangan lupa koreksi rasa.  

8. Tusuk potongan daging 3-4 setiap tusuk sate. Olesi daging dengan sedikit minyak, lalu panggang sebentar untuk mendapatkan aroma smoky.  

9. Siapkan potongan lontong ke dalam piring, lalu tambahkan 3-4 tusuk sate daging. Kemudian siram dengan bumbu dan taburi 

Resep Sop Buntut  

Bahan Utama  

• ¼ kg buntut sapi  

• 1 buah tomat 

• 3 buah kentang  

• 3 buah wortel 

• 4 siung bawang putih 

• 6 buah bawang merah 

• 3 buah cengkeh utuh Lafancy  

• ½ sendok teh pala bubuk Lafancy 

• 14 buah kapulaga utuh Lafancy  

• 2 buah pekak utuh Lafancy 

• 2 potong kayu manis Lafancy 

• Garam laut Lafancy 

• 3 buah seledri 

• 2 buah daun bawang  

• Air secukupnya  

Cara Pembuatan Resep Sop Buntut Ala Lafancy  

1. Siapkan semua bahan.  

2. Panaskan air hingga mendidih untuk merebus potongan buntut sapi. Rebus daging selama 10 menit hingga mengeluarkan busa. Angkat dan sisihkan buntut sapi dan buang air rebusannya.  

3. Masukkan air secukupnya ke dalam panci. Tuang bumbu dan rempah, seperti bawang merah, bawang putih, pala bubuk, cengkeh, pekak, kapulaga, kayu manis, dan garam laut. Masak hingga air mendidih.  

4. Masukkan kembali buntut sapi dan rebus hingga daging buntut sapi empuk. Bila menggunakan panci biasa, Anda membutuhkan waktu kurang lebih 2 jam. Akan tetapi jika ingin mempersingkat waktu memasak menjadi 15 menit saja, Anda bisa menggunakan pressure cooker (panci presto).  

5. Setelah buntut sapi empuk, masukkan potongan wortel dan kentang. Setelah wortel dan kentang mulai matang, tambahkan irisan tomat, daun seledri, dan daun bawang. Masak dengan api kecil hingga mendidih. 

6. Jangan lupa untuk koreksi rasa. Sop Buntut Ala Lafancy siap dihidangkan. 

Resep Ayam Woku  

Bahan Utama 

• Kemangi 2 ikat 

• 1 kilo ayam, potong sesuai selera 

Bumbu Halus  

• 10 cabai merah 

• 6 biji bawang putih 

• 8 buah bawang merah  

• 4 buah cabai merah besar  

• 10 buah cabai rawit merah 

• 4 butir kemiri, sangrai  

• 1 ruas kunyit  

• 1 buah jahe (2 cm) 

Bumbu Tambahan 

• 4 buah daun salam Lafancy 

• 3 buah daun jeruk 

• 2 batang serai, geprek 

• 1 ruas lengkuas, geprek 

• 1 buah tomat, iris dadu (optional) 

• Gula 

• Garam laut Lafancy 

• Penyedap atau kaldu jamur  

Cara Pembuatan 

1. Siapkan semua bahan  

2. Cuci ayam hingga bersih. Rebus ayam selama 5 menit dengan air bersih untuk memastikan ayam matang hingga ke dalam sebelum memasaknya dengan bumbu woku. Setelah lima menit, angkat, dan tiriskan.  

3. Blender semua bahan yang masuk pada kategori bumbu halus.  

4. Tumis bumbu halus dengan tambahan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga matang dan harum. Untuk mempertahankan kelezatan bumbu, Anda bisa menggunakan produk daun salam premium dari Lafancy. 

5. Setelah bumbu matang, masukkan ayam yang sudah direbus. Tambahkan sedikit air dan aduk hingga merata.  

6. Beri garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk hingga semua bagian ayam terkena bumbu.  

7. Tambahkan daun kemangi dan tomat. Masak ayam woku hingga matang dan jangan lupa koreksi rasa.  

8. Ayam Woku siap dihidangkan.  

Jelajah Resep La Fancy Foods 

Menjelajahi resep aneka masakan Indonesia sama artinya dengan menelusuri kekayaan budaya dan warisan nenek moyang kita. 

Setiap masakan memiliki cerita, makna, dan teknik yang unik, menjadikannya lebih dari sekadar makanan—melainkan bagian dari identitas bangsa. 

Semoga kumpulan resep dalam artikel ini bisa menginspirasi Anda untuk terus melestarikan kuliner tradisional Indonesia. 

Selamat memasak dan selamat menikmati kelezatan kuliner Indonesia! Pantau selalu resep masakan selanjutnya dari La Fancy Foods hanya di ResepMasakanLaFancy.com.