Resep Masakan Berbahan Ikan - Resep Masakan La Fancy

Resep Masakan Berbahan Ikan | Ikan adalah salah satu bahan makanan yang selalu punya tempat istimewa di meja makan. Selain rasanya yang lezat, ikan mudah diolah menjadi berbagai hidangan yang cocok untuk semua selera.

Dari masakan rumahan hingga sajian khas daerah, ikan selalu berhasil menghadirkan cita rasa yang segar dan menggugah selera.

Ikan sebagai Sumber Pangan Bergizi

Selain enak, ikan juga dikenal sebagai sumber protein hewani yang sangat baik untuk tubuh. Kandungan omega-3, vitamin D, dan mineral seperti kalsium serta fosfor di dalamnya membantu menjaga kesehatan otak, jantung, dan tulang.

Tidak heran jika banyak ahli gizi menganjurkan untuk mengonsumsi ikan secara rutin, setidaknya dua kali dalam seminggu.

Kelebihan lain dari ikan adalah variasinya yang melimpah di Indonesia. Dari laut hingga sungai, terdapat banyak jenis ikan yang bisa diolah sesuai selera, seperti ikan tongkol, nila, lele, kembung, dan salmon.

Masing-masing memiliki karakter rasa dan tekstur yang berbeda, sehingga bisa dijadikan bahan utama berbagai jenis masakan.

4 Resep Olahan Masakan Berbahan Ikan

Pesmol Gurame

Pesmol gurame adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggabungkan cita rasa gurih, manis, dan sedikit asam. Makanan ini berasal dari daerah Sunda, Jawa Barat.

Ingin merasakan nikmatnya pesmol gurame yang autentik? Yuk, ikuti resep berikut ini!

Bahan Utama:

500 gram ikan gurame, filet beberapa bagian dan potong dadu

Adonan Tepung

100 gram tepung terigu
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

12 siung bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
100 ml air

Bahan Tambahan

2 lembar daun salam
1 sdm jahe bubuk
2 sdt bawang putih bubuk
1 sdm kunyit bubuk
1 sdm cuka dapur
10 buah cabai rawit merah
1 buah tomat, potong tipis
½ sdt garam laut
100 ml air

Cara Pembuatan Resep Pesmol Gurame

Siapkan semua bahan.
Cuci bersih gurame, baluri gurame dengan adonan tepung.
Goreng gurame dengan tepung menggunakan api tinggi sekitar 15 menit, angkat dan tiriskan.
Blender semua bumbu halus, lalu tumis bumbu hingga air habis dan matang. Masukkan bahan tambahan lainnya, masak hingga matang. Jangan lupa koreksi rasa.
Untuk penyajian, tata ikan gurame yang sudah digoreng di atas piring, lalu tuang saus di atasnya.
Pesmol gurame siap disajikan.

Fish and Chips

Fish and Chips adalah olahan dari ikan fillet yang digoreng dengan tepung krispi dan disajikan bersama kentang goreng (french fries) dan saus. Meskipun sederhana, hidangan fish and chips memiliki cukup banyak penggemar.

Bahan Bahan

Bahan Marinasi

2 potong ikan dori (ikan patin), fillet
½ sdt garam
½ sdt merica

Tepung Kering dan Basah

300 gram tepung terigu
1 sdm baking powder
1 sdt baking soda
1 sdt paprika powder
1 sdt garlic powder
1 sdt onion powder
250 ml air soda dingin
200 gram French fries (kentang goreng)

Saus tar-tar

3 sdm saus mayonise
1 sdm air perasan lemon
¼ Bawang Bombay
1 butir telur ayam
Acar mentimun
1 sdt parsley bubuk
¼ sdt Garam
¼ sdt Merica bubuk

Cara Pembuatan

Siapkan semua bahan
Bumbui ikan dori (patin) dengan garam dan merica. Tunggu selama 15 menit
Untuk adonan tepung kering, campur tepung terigu dengan onion powder, garlic powder, baking soda, baking powder, dan paprika powder. Aduk hingga merata.
Sisihkan sedikit campuran tepung untuk baluran ikan (sebelum dimasukkan ke dalam adonan tepung basah).
Tuangkan soda dingin ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan hingga adonan merata dan tidak menyisahkan gumpalan.
Balurkan ikan yang sudah dimarinasi dengan tepung kering. Setelah itu, masukkan ikan ke dalam adonan basah. Pastikan ikan tertutup rata adonan tepung basah.
Panaskan minyak. Goreng ikan dengan api sedang dan permukaan berwarna coklat keemasan. Pastikan jangan sampai gosong.
Lanjutkan dengan menggoreng kentang hingga matang. Tiriskan ikan dan kentang goreng untuk mengurangi minyak. Sambil menunggu, Anda bisa lanjut untuk membuat saus tar-tar.
Cincang halus acar timun, telur rebus, dan bawang bombay. Masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan saus mayonise, perasaan air lemon, garam, lada bubuk, dan parsley. Aduk hingga rata.
Sajikan Fish and Chips di piring bersama dengan saus tar-tar.
Selamat Mencoba.

Steam Ikan Bawang Jahe

Tradisi memasak ikan dengan cara dikukus sudah lama dikenal terutama di kawasan Asia Timur, khususnya Tiongkok. Dalam budaya kuliner setempat, ikan kukus bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol keberuntungan dan kemakmuran. Biasanya, ikan kukus dihidangkan dalam acara-acara besar seperti Tahun Baru Imlek atau perjamuan keluarga.

Bahan-Bahan

Bahan utama:

1 pcs ikan bawal

Bahan bumbu:

1 pc bawang pre, potong silinder
3 pc daun bawang, iris tipis
1 sdm jahe bubuk La Fancy Foods
2 sdm garlic La Fancy Foods
1 sdt onion La Fancy Foods
½ sdt garam laut La Fancy Foods
1 sdt merica putih La Fancy Foods

Bahan saus:

22 ml kecap asin
50 ml air
½ sdt cuka beras
½ sdt gula

Cara Pembuatan Resep Steam Ikan Bawang Jahe

Membuat steam ikan bawang jahe tidaklah rumit. Dengan langkah yang tepat, hidangan ini bisa selesai dalam waktu singkat dan tetap memiliki cita rasa yang istimewa.

Siapkan semua bahan.
Bersihkan ikan bawal, lalu buat beberapa sayatan di tubuh ikan. Sayatan ini bertujuan agar bumbu meresap hingga ke dalam daging.
Campurkan bumbu kering seperti garlic powder, onion powder, jahe bubuk, garam laut, dan merica putih. Balurkan campuran ini ke seluruh permukaan ikan, termasuk bagian sayatan.
Siapkan piring tahan panas. Letakkan sebagian potongan bawang pre di dasar piring, lalu letakkan ikan di atasnya. Taburkan kembali sisa bawang pre di atas ikan.
Kukus ikan selama kurang lebih 7 menit. Proses ini akan membuat daging ikan mulai matang dan mengunci rasa bumbu.
Sementara itu, buat saus dengan mencampurkan kecap asin, air, cuka beras, dan gula. Aduk hingga larut.
Setelah ikan setengah matang, siramkan saus ke atas ikan.
Kukus kembali selama 10 menit hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
Angkat, lalu sajikan selagi hangat untuk menjaga tekstur juicy daging ikan.

Pempek Kapal Selam

Pempek adalah salah satu hidangan ikonik dari Palembang yang telah lama menjadi primadona kuliner di Indonesia. Salah satu jenis pempek yang paling dikenal adalah pempek kapal selam. Jenis pempek ini memiliki keunikan tersendiri karena di dalamnya terdapat kuning telur yang seolah tersembunyi seperti kapal selam di dalam lautan.

Bahan Utama

Adonan

250 gram daging ikan tengiri
20 gram es batu
1 sdm tepung terigu
70 gram tepung sagu
1 sdt garam laut
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt bawang bombay bubuk

Isian

3 buah kuning telur ayam

Saus Cuko

100 gram gula merah
70 gram asam jawa
1 sdt cuka
350 ml air
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdt bawang bombay bubuk
3 sdm ebi bubuk
1 ½ sdt cabai bubuk
½ sdm tongcai
1 sdt garam
½ sdt merica putih

Kondimen

100 gram mi kuning (opsional)
½ buah ketimun, potong dadu

Cara Pembuatan Resep Pempek Kapal Selam

Siapkan semua bahan
Haluskan ikan tenggiri dengan es batu hingga lembut. Setelah itu, campurkan ikan tenggiri dengan tepung terigu, tepung sagu, garam, bawang putih bubuk, dan bawang bombay bubuk. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Bentuk bulat lalu buat bolongan sebagai isian kuning telur. Tutup kembali adonan dengan memipihkan bagian ujungnya agar telur tidak bocor saat direbus.
Rebus air matang, masukkan adonan pempek kapal selam saat air sudah mendidih. Tunggu sampai mengapung, angkat, lalu tiriskan. Biarkan pempek dingin terlebih dulu.
Goreng pempek kapal selam dalam minyak panas hingga kuning keemasan, sisihkan.
Untuk pembuatan saus cuko, campurkan semua bahan cuko. Masak hingga mendidih, lalu saring untuk memisahkan isian.
Agar memudahkan penyajian, potong pempek kapal selam menjadi beberapa bagian. Siapkan potongan pempek kapal selam, mi kuning, dan potongan timun. Lalu siram dengan saus cuko.
Pempek kapal selam siap disantap.